Crumble de potimarron, gorgonzola et pesto
Serves 1
Directions
- 1Couper le potimarron en deux, retirer les graines et le couper en morceaux.
- 2Placer les morceaux de potimarron sur une plaque de cuisson.
- 3Arroser le potimarron d'huile d'olive.
- 4Assaisonner le potimarron avec du sel et du poivre.
- 5Enfourner le potimarron pendant 25 minutes à 180°C.
- 6Laver et sécher les graines de courge.
- 7Préparer le pesto en ajoutant les feuilles de basilic dans le mixeur.
- 8Râper le zeste d'un citron jaune dans le mixeur avec le basilic.
- 9Ajouter le parmesan et les graines de courge au mixeur.
- 10Verser de l'huile d'olive dans le mixeur.
- 11Assaisonner le pesto avec du poivre.
- 12Presser le jus de citron dans le mixeur.
- 13Mixer tous les ingrédients pour obtenir le pesto.
- 14Hacher les noix pour le crumble.
- 15Dans un bol, mélanger le beurre, la farine et les noix hachées pour former le crumble.
- 16Écraser légèrement le potimarron cuit dans le plat de cuisson.
- 17Ajouter des morceaux de gorgonzola sur le potimarron.
- 18Ajouter des cuillères de pesto sur le potimarron et le gorgonzola.
- 19Arroser d'un filet d'huile d'olive.
- 20Recouvrir le tout d'une montagne de crumble.
- 21Enfourner le crumble à 180°C pendant 25 à 30 minutes.
- 22Servir le crumble chaud.
Ingredients
- 150 g farine
- 150 g beurre
- 1 potimarron
- 100 g gorgonzola
- 100 g pesto
- 80 g noix
- huile d’olive
- sel
- poivre
- 50 g graines de courge
- 1 botte basilic
- 35 g parmesan
- 1 citron jaune
Equipment
couteauplanche à découperplaque de cuissonfourpassoiretorchonmixeurrâpebolpoêle/plat de cuisson
Tips
- Il est important de garder quelques gros morceaux pour le crumble.
- On peut faire torréfier les graines de courge au four avant de les ajouter au pesto.
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