Pasta alle verdure al forno
Serves 1
Directions
- 1Lavare e pulire la melanzana, tagliarla a metà e incidere la polpa.
- 2Disporre le melanzane, i frigitelli, i pomodori e la cipolla tagliata a metà in una teglia foderata con carta forno.
- 3Condire con sale, pepe, origano e olio extravergine d'oliva.
- 4Infornare a 180 gradi per 20 minuti.
- 5Mettere in cottura la pasta.
- 6Prelevare le verdure cotte e inserirle in un contenitore, aggiungere il pecorino grattugiato, il basilico fresco e un altro filo d'olio extravergine d'oliva.
- 7Frullare il tutto con un frullatore a immersione.
- 8Scolare la pasta e mantecarla con la crema ottenuta.
- 9Impiattare e completare con una spolverata di pecorino.
Ingredients
- 360 g pasta
- 1 whole melanzana
- 1 whole cipolla
- 2 whole pomodori, maturi
- 3-4 whole frigitelli
- 60 g pecorino, grattugiato
- a volontà basilico fresco
- q.b. olio extravergine d'oliva
- q.b. origano
- q.b. sale
- q.b. pepe
Equipment
taglierecoltellotegliacarta fornopentolafrullatore a immersionecolapastaspatola
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