Directions
- 1Sofreímos en una olla baja o en una sartén las verduras con un poco de aceite.
- 2Cuando comiencen a dorarse, echamos el arroz, removemos bien para nacararlo un par de minutos. Añadimos el vino y cocinamos unos dos minutos, hasta que el alcohol se evapore y mientras calentamos en otra olla o en el microondas el caldo de verduras.
- 3Vamos añadiendo el caldo poco a poco (según se vaya evaporando). Mientras se va haciendo el risotto vamos a ir removiendo de vez en cuando suavemente. Haremos esto durante 20 o 25 minutos, hasta que el arroz esté cocido.
- 4Cuando el arroz esté cocido y tenga un aspecto cremoso, lo apartamos del fuego e incorporamos la margarina y el parmesano rallado. Removemos bien para que se mezclen y se deshagan. Rectificamos el punto de sal si es necesario. Tapamos el risotto y dejamos que repose un par de minutos.
- 5Servimos caliente espolvoreado con un poco más de parmesano.
Ingredients
- 300 g arroz arborio o bomba
- 2 zanahorias picadas
- 1 cebolla picada
- 1 diente de ajo picado
- 1 trozo pimiento rojo picado
- 1 trozo pimiento verde picado
- 0.5 calabacín picado
- 1 cucharadita margarina Tulipán
- 0.5 vaso vino blanco
- 50 g queso parmesano rallado
- 1 litro caldo de verduras
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta
Equipment
sarténolla
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