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Risotto de verduras

25m
Serves 4
tiktok.com

Risotto de verduras

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25m
Serves 4

Directions

  1. 1Sofreímos en una olla baja o en una sartén las verduras con un poco de aceite.
  2. 2Cuando comiencen a dorarse, echamos el arroz, removemos bien para nacararlo un par de minutos. Añadimos el vino y cocinamos unos dos minutos, hasta que el alcohol se evapore y mientras calentamos en otra olla o en el microondas el caldo de verduras.
  3. 3Vamos añadiendo el caldo poco a poco (según se vaya evaporando). Mientras se va haciendo el risotto vamos a ir removiendo de vez en cuando suavemente. Haremos esto durante 20 o 25 minutos, hasta que el arroz esté cocido.
  4. 4Cuando el arroz esté cocido y tenga un aspecto cremoso, lo apartamos del fuego e incorporamos la margarina y el parmesano rallado. Removemos bien para que se mezclen y se deshagan. Rectificamos el punto de sal si es necesario. Tapamos el risotto y dejamos que repose un par de minutos.
  5. 5Servimos caliente espolvoreado con un poco más de parmesano.

Ingredients

  • 300 g arroz arborio o bomba
  • 2 zanahorias picadas
  • 1 cebolla picada
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 trozo pimiento rojo picado
  • 1 trozo pimiento verde picado
  • 0.5 calabacín picado
  • 1 cucharadita margarina Tulipán
  • 0.5 vaso vino blanco
  • 50 g queso parmesano rallado
  • 1 litro caldo de verduras
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca pimienta

Equipment

sarténolla

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