Serves 1
Directions
- 1Die Pfanne auf mittlere Hitze stellen.
- 2Guanciale in die Pfanne geben und langsam schmoren lassen, bis er knusprig ist.
- 3Pistazien in den Mixer geben.
- 4Ricotta hinzufügen.
- 5Basilikumblätter dazugeben.
- 6Olivenöl hinzufügen.
- 7Parmesan hinzugeben.
- 8Mit Salz würzen.
- 9Mit Pfeffer würzen.
- 10Einen Schuss Pastawasser hinzufügen.
- 11Alles mixen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
- 12Den knusprigen Guanciale aus der Pfanne nehmen.
- 13Eine Kelle Pastawasser in die Pfanne geben.
- 14Die Pasta in die Pfanne geben und cremig rühren.
- 15Den Pistazienpesto zur Pasta geben.
- 16Einen weiteren Schuss Pastawasser hinzufügen.
- 17Alles gut vermischen, um die Magie zu entfalten.
- 18Die Pasta auf einen Teller servieren.
- 19Mit dem knusprigen Guanciale bestreuen.
- 20Mit Parmesan bestreuen.
Ingredients
- Guanciale
- Pistazien
- Ricotta
- Basilikumblätter
- Olivenöl
- 3.8 Tonnen Parmesan
- Salz
- Pfeffer
- Pastawasser
- Pasta
Equipment
PfanneMixerLöffel
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