Carbonara
Directions
- 1Tagliare il guanciale a strisce sottili.
- 2Tagliare il guanciale a strisce sottili.
- 3Tagliare il guanciale a strisce sottili.
- 4Grattugiare il pecorino romano.
- 5Grattugiare il pecorino romano.
- 6Grattugiare il pecorino romano.
- 7Mettere il guanciale in una padella fredda e farlo cuocere a fuoco lento fino a quando non diventa croccante.
- 8Mettere il guanciale in una padella fredda e farlo cuocere a fuoco lento fino a quando non diventa croccante.
- 9Mettere il guanciale in una padella fredda e farlo cuocere a fuoco lento fino a quando non diventa croccante.
- 10Preparare la "carbocrema": in una ciotola, unire i tuorli, il pecorino, una macinata di pepe fresco e un po' di grasso del guanciale. Mescolare tutto.
- 11Preparare la "carbocrema": in una ciotola, unire i tuorli, il pecorino, una macinata di pepe fresco e un po' di grasso del guanciale. Mescolare tutto.
- 12Preparare la "carbocrema": in una ciotola, unire i tuorli, il pecorino, una macinata di pepe fresco e un po' di grasso del guanciale. Mescolare tutto.
- 13In una pentola, portare ad ebollizione l'acqua per la pasta.
- 14In una pentola, portare ad ebollizione l'acqua per la pasta.
- 15In una pentola, portare ad ebollizione l'acqua per la pasta.
- 16Aggiungere la pasta all'acqua bollente e cuocere fino a quando non è al dente.
- 17Aggiungere la pasta all'acqua bollente e cuocere fino a quando non è al dente.
- 18Aggiungere la pasta all'acqua bollente e cuocere fino a quando non è al dente.
- 19Scolare la pasta e aggiungerla direttamente nella padella con il guanciale rosolato.
- 20Scolare la pasta e aggiungerla direttamente nella padella con il guanciale rosolato.
- 21Scolare la pasta e aggiungerla direttamente nella padella con il guanciale rosolato.
- 22Spegnere il fuoco, aggiungere la carbocrema alla pasta e mescolare bene.
- 23Spegnere il fuoco, aggiungere la carbocrema alla pasta e mescolare bene.
- 24Spegnere il fuoco, aggiungere la carbocrema alla pasta e mescolare bene.
- 25Servire la pasta e guarnire con il guanciale croccante.
- 26Servire la pasta e guarnire con il guanciale croccante.
- 27Servire la pasta e guarnire con il guanciale croccante.
Ingredients
- 150 g pasta
- 150 g pasta
- 150 g pasta
- 4 tuorli
- 4 tuorli
- 4 tuorli
- 80 g pecorino
- 80 g pecorino
- 80 g pecorino
- 0 pepe
- 0 pepe
- 0 pepe
- 80 g guanciale
- 80 g guanciale
- 80 g guanciale
- 0 sale
- 0 sale
- 0 sale
Equipment
coltellotaglieregrattugiapadellafrullino a manopentolamestolo