Serves 1
Directions
- 1Potong paha ayam fillet menjadi beberapa bagian.
- 2Parut bawang putih di atas potongan ayam.
- 3Tambahkan kaldu bubuk, penyedap, dan lada ke dalam ayam.
- 4Masukkan tepung terigu, maizena, baking powder, dan air es ke dalam mangkuk berisi ayam.
- 5Aduk rata semua bahan hingga membentuk adonan basah yang melapisi ayam.
- 6Goreng ayam dalam minyak panas dengan api besar selama 7 menit.
- 7Angkat ayam dan diamkan selama 5 menit.
- 8Goreng ayam kembali dalam minyak super panas selama 1-2 menit hingga renyah dan matang sempurna.
- 9Angkat ayam yang sudah digoreng kedua kalinya dan tiriskan.
- 10Masukkan cabe rawit hijau, cabe hijau keriting, cabe merah keriting, bawang merah, dan bawang putih ke dalam food processor.
- 11Blender semua bahan hingga tercincang kasar.
- 12Tuangkan campuran cabai dan bawang yang sudah dicincang ke dalam wajan dengan sedikit minyak.
- 13Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- 14Tambahkan saus tiram, kaldu bubuk, penyedap, dan gula ke dalam tumisan bumbu.
- 15Tuangkan air ke dalam tumisan bumbu.
- 16Aduk rata dan masak hingga bumbu mengental dan matang.
- 17Siram ayam goreng dengan sambal chilli padi yang sudah dimasak.
Ingredients
- 500 gr paha ayam fillet
- 4 butir besar bawang putih parut
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt penyedap
- 0.5 sdt lada
- 90 gr tepung terigu
- 40 gr maizena
- 1 sdt baking powder
- 180 ml air es
- 30 buah cabe rawit hijau
- 15 buah cabe hijau keriting
- 10 buah cabe merah keriting
- 9 butir bawang merah
- 6 butir bawang putih
- 1 sdt saus tiram
- 1 sdt datar kaldu bubuk
- 0.5 sdt penyedap
- 1 sdt gula
- 50 ml air
- minyak goreng
Equipment
papan potongpisaumangkukparutansendokspatulasaringanfood processorwajan
Tips
- Tumis cabai dengan bawang merah dan bawang putih sampai matang agar tidak bau langu.
- Goreng ayam dua kali agar luarnya tidak lembek.
Related recipes
Ikan Kembung Bumbu Woku
Indonesian · Soup
Ikan Kuah Pindang
Indonesian · Soup
Ikan Kuah Kuning
Indonesian · Soup
Meatball Saus Lada Hitam (Black Pepper Meatball Sauce)
Indonesian · Soup
Mi Goreng
Indonesian · Soup
Tahu Kribo
Indonesian · Soup
Tempe Kriuk Sambal Bawang
Indonesian · Soup
Chili Paste for Sambal
Indonesian · Soup
Gurame Sambal Pecak
Indonesian · Soup
Sup Ayam Makaroni
Indonesian · Soup10m
Asem-Asem Daging
Indonesian · Soup40m
Chili Oil
Indonesian · Soup