Budín de banana y chips

25 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Poner los huevos en un bowl y batir con un tenedor o batidor de mano.
  2. 2Pelar dos bananas, pisarlas con un tenedor y mezclarlas con los huevos batidos.
  3. 3Agregar ralladura de naranja, leche vegetal y manteca clarificada (o aceite de coco o manteca común) a la mezcla.
  4. 4Incorporar dos cucharaditas de polvo de hornear.
  5. 5Añadir stevia y harina de avena de a poco para evitar grumos.
  6. 6Enharinar los frutos secos y el chocolate picado antes de agregarlos a la mezcla.
  7. 7Verter la mezcla en una budinera enmantecada y enharinada.
  8. 8Llevar al horno entre 20 y 25 minutos a fuego mínimo bajo.

Ingredients

  • 2 bananas maduras
  • 3 huevos
  • 1.5 taza harina de avena (avena procesada)
  • 0.5 taza leche vegetal
  • 60 g manteca clarificada (ghee) derretida o aceite de coco
  • 1 cdita stevia líquida
  • 1 Ralladura de naranja
  • 2 cdita polvo de hornear
  • 50 g chocolate amargo picado (70–85% cacao)
  • 1 puñado nueces picadas
  • 1 cdita vainilla o canela

Equipment

bowltenedorbatidor de manobatidorabudinera

Tips

  • Enharinar los frutos secos y el chocolate antes de agregarlos a la mezcla para que no se asienten en el fondo del molde.
  • Si se desea frizar el budín, hacerlo por porciones para facilitar su uso.