كوكيز الشوكولاتة
Directions
- 1في بولا، نضع الزبدة الطرية.
- 2نضيف السكر الأبيض والسكر البني على الزبدة.
- 3نضرب المكونات مع بعض جيدًا حتى يصبح القوام كريميًا.
- 4نضيف بيضة بدرجة حرارة الغرفة والفانيليا ونضربهم جيدًا مرة أخرى.
- 5ننخل المواد الجافة: الدقيق، الكاكاو، البيكنج باودر، البيكنج صودا، ورشة الملح.
- 6نقلب المواد الجافة مع الخليط السائل حتى يختفي الدقيق.
- 7نضيف قطع الشوكولاتة إلى العجينة ونقلبها لتتوزع جيدًا.
- 8نشكل العجينة إلى كرات باستخدام سكوب الآيس كريم أو بملعقة كبيرة ونكورها باليد، صنعت 9 كرات.
- 9نضع كرات الكوكيز على صينية خبز مبطنة بورق الخبز.
- 10نزين الكوكيز ببعض قطع الشوكولاتة الإضافية من الأعلى.
- 11ندخل الكوكيز إلى الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 14 دقيقة إذا كان حجمها كبير.
- 12بعد إخراج الكوكيز من الفرن، نتركها لتبرد تمامًا على الصينية قبل نقلها إلى شبكة التبريد.
- 13ننقل الكوكيز إلى شبكة التبريد لتبرد براحتها.
- 14يمكن تخزين الكوكيز في علبة صاج أو علبة زجاج.
Ingredients
- 150 جرام زبدة طرية
- 50 جرام سكر ابيض
- 165 جرام سكر بني
- 1 بيضة
- 1 معلقة صغيرة فانيليا
- 125 جرام دقيق
- 60 جرام كاكاو خام
- 0.5 معلقة صغيرة بيكينج باودر
- 0.5 معلقة صغيرة بيكينج صودا
- 1 رشة ملح
- 1 كوب قطع شوكولاتة
Equipment
بولامضرب كهربائيمصفاةملعقة خشبيةصينية خبزورق خبزسكوب ايس كريمشبكة تبريدعلبة صاجعلبة زجاج
Tips
- الزبدة لازم تكون طرية عشان تتقلب بسهولة مع السكر ولازم يبقى قوامهم ناعم.
- البيضة مهم اوي انها تكون بدرجة حرارة الغرفة عشان ما تخليش الزبدة تتكتل تاني.
- بعد ما نلم العجينة ممكن تشيلوها في الثلاجة شوية لحد ما قوامها يبقى متماسك أكتر.
- مهم بعد التشكيل نسيبها تاني في الثلاجة عشان ما تسيحش على بعض في الفرن.
- التسوية على حرارة 180، ولو حجم الكوكيز صغير هتاخد من 10-12 دقيقة ولو كبيرة 14 دقيقة.
- لو بتحبوا توزنوا الكوكيز عشان تطلع قد بعض، فالحجم اللي عملته كان وزن الواحدة 80 جرام تقريباً.
- أول ما تطلع الكوكيز من الفرن ما تحركوهاش خالص وسيبوها تبرد شوية عشان بتكون لسه طرية.