쿠키슈
Directions
- 1쿠키 반죽 재료들을 섞어 반죽을 만든다.
- 2비닐 팩에 반죽을 넣고 밀대로 2~3mm 두께로 밀어 편다.
- 3반죽을 틀에 넣고 15분간 냉동시킨다.
- 45cm 지름의 컵으로 반죽을 찍어낸다.
- 5슈 반죽을 만들기 위해 우유, 물, 버터, 소금을 냄비에 넣고 끓인다.
- 6중력분을 넣고 섞는다.
- 7볼에 계란을 풀어 섞는다.
- 8슈 반죽에 계란을 넣어 섞는다.
- 9슈 반죽을 틀에 짜서 굽는다. 190도 15분, 170도 15분.
- 10크림 반죽을 만들기 위해 노른자, 설탕, 옥수수 전분, 우유를 섞는다.
- 11냄비에 끓인 후 식힌다.
- 12생크림과 설탕을 섞어 휘핑한다.
- 13크림을 슈에 채운다.
Ingredients
- 33 g 실온 무염버터
- 40 g 설탕
- 40 g 중력분
- 65 g 중력분
- 65 g 우유
- 65 g 물
- 60 g 무염버터
- 2 g 소금
- 3 개 계란
- 2 개 노른자
- 35 g 설탕
- 10 g 옥수수 전분
- 200 g 우유
- 1 작은술 바닐라 익스트랙
- 170 g 생크림
- 17 g 설탕
Equipment
오븐칼볼주걱핸드믹서
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