Zuppa di cipolle
Directions
- 1Tagliare le cipolle molto fini.
- 2Tagliare le cipolle molto fini.
- 3Tagliare le cipolle molto fini.
- 4Sciogliere il burro, aggiungere le cipolle e salare subito.
- 5Sciogliere il burro, aggiungere le cipolle e salare subito.
- 6Sciogliere il burro, aggiungere le cipolle e salare subito.
- 7Mantenere il fuoco basso e iniziare la cottura mescolando spesso, devono diventare color nocciola.
- 8Mantenere il fuoco basso e iniziare la cottura mescolando spesso, devono diventare color nocciola.
- 9Mantenere il fuoco basso e iniziare la cottura mescolando spesso, devono diventare color nocciola.
- 10Sfumare con il cognac, quando è evaporato sfumare con il vino bianco.
- 11Sfumare con il cognac, quando è evaporato sfumare con il vino bianco.
- 12Sfumare con il cognac, quando è evaporato sfumare con il vino bianco.
- 13Evaporato anche il vino mettere la farina e tostare velocemente.
- 14Evaporato anche il vino mettere la farina e tostare velocemente.
- 15Evaporato anche il vino mettere la farina e tostare velocemente.
- 16Quando tende ad attaccare coprire con il brodo di carne, mettere qualche rametto di timo e proseguire la cottura per altri 30 minuti.
- 17Quando tende ad attaccare coprire con il brodo di carne, mettere qualche rametto di timo e proseguire la cottura per altri 30 minuti.
- 18Quando tende ad attaccare coprire con il brodo di carne, mettere qualche rametto di timo e proseguire la cottura per altri 30 minuti.
- 19Nel frattempo tagliare il formaggio a strisce ed una parte grattugiato.
- 20Nel frattempo tagliare il formaggio a strisce ed una parte grattugiato.
- 21Nel frattempo tagliare il formaggio a strisce ed una parte grattugiato.
- 22Tagliare il pane a cubetti e lasciare qualche fetta intera; tostare per 10 minuti in forno a 180 gradi e passarlo con uno spicchio d’aglio.
- 23Tagliare il pane a cubetti e lasciare qualche fetta intera; tostare per 10 minuti in forno a 180 gradi e passarlo con uno spicchio d’aglio.
- 24Tagliare il pane a cubetti e lasciare qualche fetta intera; tostare per 10 minuti in forno a 180 gradi e passarlo con uno spicchio d’aglio.
- 25Formare gli strati nella cocotte: base di zuppa, poi i cubetti di pane tostato e il formaggio a strisce; un altro strato di zuppa e terminare con le fette di pane e formaggio grattugiato abbondante.
- 26Formare gli strati nella cocotte: base di zuppa, poi i cubetti di pane tostato e il formaggio a strisce; un altro strato di zuppa e terminare con le fette di pane e formaggio grattugiato abbondante.
- 27Formare gli strati nella cocotte: base di zuppa, poi i cubetti di pane tostato e il formaggio a strisce; un altro strato di zuppa e terminare con le fette di pane e formaggio grattugiato abbondante.
- 28Gratinare in forno a 200 gradi ventilato per 15/20 minuti.
- 29Gratinare in forno a 200 gradi ventilato per 15/20 minuti.
- 30Gratinare in forno a 200 gradi ventilato per 15/20 minuti.
Ingredients
- 1.2 kg cipolla gialla
- 1.2 kg cipolla gialla
- 1.2 kg cipolla gialla
- 150 g groviera o emmental
- 150 g groviera o emmental
- 150 g groviera o emmental
- 1 bicchiere vino bianco
- 1 bicchiere vino bianco
- 1 bicchiere vino bianco
- 30 ml cognac
- 30 ml cognac
- 30 ml cognac
- 1 litro brodo di carne
- 1 litro brodo di carne
- 1 litro brodo di carne
- 20 g farina
- 20 g farina
- 20 g farina
- 30 g burro
- 30 g burro
- 30 g burro
- 1 pane lungo
- 1 pane lungo
- 1 pane lungo
- 1 rametto timo
- 1 rametto timo
- 1 rametto timo
Equipment
coltellotaglierepentolafornograttugia