Ternera estofada con patatas
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Ternera estofada con patatas
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Directions
- 1Cortar la ternera en cubos de unos 3 cm, sazonar con sal y pimienta, pasar por harina y dorar en una cazuela con aceite de oliva.
- 2Retirar la carne y reservar.
- 3Añadir la cebolla cortada en juliana y la zanahoria en rodajas a la misma cazuela. Cocinar 10-12 min hasta que estén tiernas.
- 4Añadir el vino tinto y dejar reducir a la mitad.
- 5Incorporar la carne y el caldo o agua. Tapar y cocinar a fuego lento 2h.
- 6Cortar las patatas en cubos y cocinar en la freidora de aire.
- 7Servir el estofado acompañado de las patatas.
Ingredients
- 500 g carne de ternera para guisar
- 1 mediana cebolla
- 2 zanahoria
- 100 ml vino tinto (optional)
- 200 ml caldo de carne o verduras o agua
- 1 cucharadita harina
- 3 cucharadas aceite de oliva
- sal (optional)
- pimienta (optional)
- laurel (optional)
Equipment
cazuelacuchillofreidora de aire
Tips
- Puedes sustituir el vino tinto por caldo.
- Si no pasaste la carne por harina, puedes añadir la cucharadita de harina a las verduras.
- La hoja de laurel le da muy buen toque al estofado.
- Si usas olla rápida para cocinar la carne, el tiempo de cocción es de 30-35 minutos.
