Brócoli Cremoso a la Carbonara con Setas
Directions
- 1Lava bien el brócoli y corta los ramilletes.
- 2Lava bien el brócoli y corta los ramilletes.
- 3Lava bien el brócoli y corta los ramilletes.
- 4Cuece el brócoli en abundante agua con sal durante cinco minutos.
- 5Cuece el brócoli en abundante agua con sal durante cinco minutos.
- 6Cuece el brócoli en abundante agua con sal durante cinco minutos.
- 7Escúrrelo y reserva un vaso de agua de la cocción.
- 8Escúrrelo y reserva un vaso de agua de la cocción.
- 9Escúrrelo y reserva un vaso de agua de la cocción.
- 10En un bol, agrega las yemas de huevo, el pecorino romano rallado, la pimienta negra molida, el agua de cocción y mezcla hasta conseguir una textura homogénea.
- 11En un bol, agrega las yemas de huevo, el pecorino romano rallado, la pimienta negra molida, el agua de cocción y mezcla hasta conseguir una textura homogénea.
- 12En un bol, agrega las yemas de huevo, el pecorino romano rallado, la pimienta negra molida, el agua de cocción y mezcla hasta conseguir una textura homogénea.
- 13En una sartén a fuego medio, agrega los taquitos de jamón y dóralos.
- 14En una sartén a fuego medio, agrega los taquitos de jamón y dóralos.
- 15En una sartén a fuego medio, agrega los taquitos de jamón y dóralos.
- 16Ahora agrega los champiñones laminados y cuando estén cocinados, incorpora el brócoli cocido.
- 17Ahora agrega los champiñones laminados y cuando estén cocinados, incorpora el brócoli cocido.
- 18Ahora agrega los champiñones laminados y cuando estén cocinados, incorpora el brócoli cocido.
- 19Añade la salsa carbonara y mezcla todo bien con el fuego apagado.
- 20Añade la salsa carbonara y mezcla todo bien con el fuego apagado.
- 21Añade la salsa carbonara y mezcla todo bien con el fuego apagado.
- 22Remata con más queso rallado por encima.
- 23Remata con más queso rallado por encima.
- 24Remata con más queso rallado por encima.
Ingredients
- 250 g brócoli
- 250 g brócoli
- 250 g brócoli
- 150 g champiñón Portobello
- 150 g champiñón Portobello
- 150 g champiñón Portobello
- 100 g taquitos de jamón curado
- 100 g taquitos de jamón curado
- 100 g taquitos de jamón curado
- 80 g queso pecorino romano rallado o parmesano rallado
- 80 g queso pecorino romano rallado o parmesano rallado
- 80 g queso pecorino romano rallado o parmesano rallado
- 4 yemas de huevo
- 4 yemas de huevo
- 4 yemas de huevo
- 1 pizca pimienta negra molida
- 1 pizca pimienta negra molida
- 1 pizca pimienta negra molida
- 1 pizca sal
- 1 pizca sal
- 1 pizca sal
- 30 ml agua de cocción
- 30 ml agua de cocción
- 30 ml agua de cocción
Equipment
cuchillocazuelabolsarténbatidor de varillas