Directions
- 1In una padella, soffriggere i cipollotti affettati finemente con un filo d'olio.
- 2Aggiungere il finocchio a cubetti.
- 3Aggiungere il concentrato di verdurine o pomodoro e tostare per un minuto.
- 4Aggiungere i fagioli scolati e sciacquati.
- 5Sciogliere lo zafferano in mezzo bicchiere d'acqua e aggiungerlo in padella.
- 6Schiacciare alcuni fagioli per rendere il tutto più cremoso.
- 7Portare a cottura le verdure, aggiungendo acqua se necessario.
- 8Rompere le uova direttamente in padella e coprire per circa 3 minuti, in modo che si cuociano uniformemente, lasciando il tuorlo morbido.
- 9Condire l'indivia con olio, sale e un goccio di aceto.
- 10Preparare il pane: impastare farina, acqua, yogurt, olio evo, sale e lievito di birra (o lievito istantaneo).
- 11Lasciare riposare l'impasto per un'ora (o fino a 3 giorni in frigo).
- 12Dividere l'impasto in palline, stenderle e cuocerle in una padella con un filo d'olio.
- 13Servire il piatto con l'indivia e il pane.
Ingredients
- 2 cipollotti
- 0.5 cipolla
- 1 finocchio
- 1 cucchiaio raso concentrato di verdurine o concentrato di pomodoro
- 1 scatola fagioli corona già cotti
- 1 bustina zafferano
- 4 uova
- 0.5 indivia riccia
- 0 sale
- 0 olio evo
- 0 aceto
- 0 olio piccante
- 300 g farina 0 o tipo 1
- 110 g acqua
- 50 g yogurt bianco
- 1 cucchiaio olio evo
- 1 cucchiaino raso sale
- 2 g lievito di birra
Equipment
padellacoltellotagliere
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