1Salar y frotar la carne (chuletón) y cubrir con mantequilla de hierbas aromáticas.
2Hornear la carne a 200 grados durante 20 minutos (el tiempo puede variar según el grosor).
3Hornear las verduras (cebolla, zanahoria, apio, ajos) junto al chuletón con un chorrito de caldo de carne.
4Cuando el chuletón esté listo, retirarlo de la bandeja.
5Añadir más caldo de carne y una cucharada de salsa Perrins a la bandeja con las verduras.
6Cocinar la mezcla de caldo y verduras por 15-20 minutos más.
7Colar el caldo y reservar los ajos para la salsa.
8Para la mayonesa de ajo asado, mezclar 2 cucharadas de mayonesa, 1 cucharadita de mostaza, 1 cucharadita de salsa Perrins, 1 cucharada de cebollino y 1 cucharada de ajo asado.
Ingredients
500 gr Chuletón (for two sandwiches)
Mantequilla de hierbas aromáticas (tomillo, romero y hierbas provenzales)
Cebolla
Zanahoria
Apio
Ajos
Caldo de carne
Salsa Perrins
Cebolla roja
Mantequilla
Vino tinto
2 cucharadas Mayonesa
1 cucharadita Mostaza
1 cucharadita Salsa Perrins
1 cucharada Cebollino
1 cucharada Ajo asado
Equipment
HornoBandeja de hornoColador
Tips
El tiempo de horneado de la carne dependerá del grosor de la pieza.