Pfannengrün with Kräuterseitlingen Medallions
Directions
- 1Kräuterseitlinge vom Stil trennen und von beiden Seiten ein Gitter hineinschneiden.
- 2Marinade zubereiten und die Kräuterseitlinge mindestens eine halbe Stunde darin ziehen lassen.
- 3Grünkohl waschen und mit Olivenöl anbraten.
- 4Eine Prise Salz zum Grünkohl hinzugeben.
- 5Nach 1-2 Minuten kleingehackten Knoblauch dazugeben und bei mittlerer bis etwas stärkerer Hitze kurz anbraten.
- 6Grünkohl aus der Pfanne nehmen.
- 7Die marinierten Kräuterseitlinge mit einer ordentlichen Portion Butter in der gleichen Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten.
- 8Nach ein paar Minuten die Kräuterseitlinge wenden, bis sie goldbraun sind.
- 9Kräuterseitlinge zusammen mit Grünkohl anrichten.
- 10Zitrone in die Pfanne geben und mit Butter vermengen.
- 11Restliche Zitronenbutter aus der Pfanne über dem Teller verteilen.
Ingredients
- 250 g Kräuterseitlinge (nur die Stile)
- 50 g Grünkohl (ca. eine große Schüssel)
- 2 Knoblauchzehen
- 0.33 Zitrone Zitronensaft
- Olivenöl
- vegane Butter / Margarine
- Salz
- Pfeffer
- 1 EL Misopaste
- 1 EL Sohasauce
- 250 ml Gemüsebrühe (heiß)
- 1 EL Agavendicksaft
Equipment
Pfanne
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