Pfannengrün with Kräuterseitlingen Medallions

30 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Kräuterseitlinge vom Stil trennen und von beiden Seiten ein Gitter hineinschneiden.
  2. 2Marinade zubereiten und die Kräuterseitlinge mindestens eine halbe Stunde darin ziehen lassen.
  3. 3Grünkohl waschen und mit Olivenöl anbraten.
  4. 4Eine Prise Salz zum Grünkohl hinzugeben.
  5. 5Nach 1-2 Minuten kleingehackten Knoblauch dazugeben und bei mittlerer bis etwas stärkerer Hitze kurz anbraten.
  6. 6Grünkohl aus der Pfanne nehmen.
  7. 7Die marinierten Kräuterseitlinge mit einer ordentlichen Portion Butter in der gleichen Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten.
  8. 8Nach ein paar Minuten die Kräuterseitlinge wenden, bis sie goldbraun sind.
  9. 9Kräuterseitlinge zusammen mit Grünkohl anrichten.
  10. 10Zitrone in die Pfanne geben und mit Butter vermengen.
  11. 11Restliche Zitronenbutter aus der Pfanne über dem Teller verteilen.

Ingredients

  • 250 g Kräuterseitlinge (nur die Stile)
  • 50 g Grünkohl (ca. eine große Schüssel)
  • 2 Knoblauchzehen
  • 0.33 Zitrone Zitronensaft
  • Olivenöl
  • vegane Butter / Margarine
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 EL Misopaste
  • 1 EL Sohasauce
  • 250 ml Gemüsebrühe (heiß)
  • 1 EL Agavendicksaft

Equipment

Pfanne