World famous Mutton Rara

Serves 1
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Directions

  1. 1मटन में अदरक लहसुन, हल्दी, मिर्चा और धनिया डालकर मैरिनेट कर लें।
  2. 2कीमे में अदरक, मिर्चा, लहसुन और नमक डालकर मैरिनेट कर लें।
  3. 3लहसुन, अदरक और हरी मिर्च को कूट लें।
  4. 4पैन में घी डालें।
  5. 5जीरा, हरी इलायची, लौंग, दालचीनी और बड़ी इलायची डालकर तड़का मारें।
  6. 6कुटा हुआ लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालें।
  7. 7प्याज डालकर थोड़ा सौते कर लें।
  8. 8मैरिनेट किया हुआ मटन डालकर भूनें।
  9. 9मैरिनेट किया हुआ कीमा डालें।
  10. 10टमाटर और टमाटर प्यूरी डालकर अच्छी तरह भूनें।
  11. 11आधा लीटर पानी डालें।
  12. 12जायफल और काली मिर्च डालकर दम पर रख दें।
  13. 13गरम मसाला डालें।
  14. 14हरी मिर्च डालें।
  15. 15धनिया डालकर गार्निश करें।

Ingredients

  • 1 kg Mutton
  • 4 spn Ginger Garlic paste
  • 0.5 spn Turmeric
  • 3 spn Red chilli
  • 4 spn Coriander
  • to taste Salt
  • 500 grm Mutton mince
  • 50 grm Coriander roots
  • 30 grm Garlic
  • 20 grm Ginger
  • 50 grm Green chilli
  • 40 grm Garlic
  • 20 grm Ginger
  • 30 grm Green chilli
  • 2 spn Cumin
  • 8 pcs Green cardamom
  • 7 pcs Clove
  • 1 pcs Cinnamon
  • 5 pcs Big cardamom
  • 300 grm Onion
  • 150 grm Tomato
  • 50 grm Tomato puree
  • 0.5 ltr Water
  • 0.5 spn Nutmeg
  • 2 spn Black pepper
  • 2 spn Garam masala
  • 30 grm Green chilli
  • 50 grm Coriander

Equipment

PanSpatulaMortar and pestle

Tips

  • मटन राड़ा को धीमी आंच पर भूनकर पकाया जाता है।