World famous Mutton Rara
Serves 1
Directions
- 1मटन में अदरक लहसुन, हल्दी, मिर्चा और धनिया डालकर मैरिनेट कर लें।
- 2कीमे में अदरक, मिर्चा, लहसुन और नमक डालकर मैरिनेट कर लें।
- 3लहसुन, अदरक और हरी मिर्च को कूट लें।
- 4पैन में घी डालें।
- 5जीरा, हरी इलायची, लौंग, दालचीनी और बड़ी इलायची डालकर तड़का मारें।
- 6कुटा हुआ लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालें।
- 7प्याज डालकर थोड़ा सौते कर लें।
- 8मैरिनेट किया हुआ मटन डालकर भूनें।
- 9मैरिनेट किया हुआ कीमा डालें।
- 10टमाटर और टमाटर प्यूरी डालकर अच्छी तरह भूनें।
- 11आधा लीटर पानी डालें।
- 12जायफल और काली मिर्च डालकर दम पर रख दें।
- 13गरम मसाला डालें।
- 14हरी मिर्च डालें।
- 15धनिया डालकर गार्निश करें।
Ingredients
- 1 kg Mutton
- 4 spn Ginger Garlic paste
- 0.5 spn Turmeric
- 3 spn Red chilli
- 4 spn Coriander
- to taste Salt
- 500 grm Mutton mince
- 50 grm Coriander roots
- 30 grm Garlic
- 20 grm Ginger
- 50 grm Green chilli
- 40 grm Garlic
- 20 grm Ginger
- 30 grm Green chilli
- 2 spn Cumin
- 8 pcs Green cardamom
- 7 pcs Clove
- 1 pcs Cinnamon
- 5 pcs Big cardamom
- 300 grm Onion
- 150 grm Tomato
- 50 grm Tomato puree
- 0.5 ltr Water
- 0.5 spn Nutmeg
- 2 spn Black pepper
- 2 spn Garam masala
- 30 grm Green chilli
- 50 grm Coriander
Equipment
PanSpatulaMortar and pestle
Tips
- मटन राड़ा को धीमी आंच पर भूनकर पकाया जाता है।
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