Lasagne al ragù della nonna

4 mins
Serves 6
instagram.com

Directions

  1. 1Preparare il ragù facendo un battuto di sedano, carote e cipolla e soffriggerlo nell'olio.
  2. 2Preparare il ragù facendo un battuto di sedano, carote e cipolla e soffriggerlo nell'olio.
  3. 3Preparare il ragù facendo un battuto di sedano, carote e cipolla e soffriggerlo nell'olio.
  4. 4Aggiungere la carne macinata e sfumare con il vino rosso.
  5. 5Aggiungere la carne macinata e sfumare con il vino rosso.
  6. 6Aggiungere la carne macinata e sfumare con il vino rosso.
  7. 7Aggiungere la passata di pomodoro e cuocere a fuoco lento per almeno quattro ore.
  8. 8Aggiungere la passata di pomodoro e cuocere a fuoco lento per almeno quattro ore.
  9. 9Aggiungere la passata di pomodoro e cuocere a fuoco lento per almeno quattro ore.
  10. 10Per la besciamella, portare a ebollizione il latte.
  11. 11Per la besciamella, portare a ebollizione il latte.
  12. 12Per la besciamella, portare a ebollizione il latte.
  13. 13In un pentolino a parte, preparare il roux con burro e farina.
  14. 14In un pentolino a parte, preparare il roux con burro e farina.
  15. 15In un pentolino a parte, preparare il roux con burro e farina.
  16. 16Aggiungere il roux al latte bollente e mescolare fino a quando si addensa.
  17. 17Aggiungere il roux al latte bollente e mescolare fino a quando si addensa.
  18. 18Aggiungere il roux al latte bollente e mescolare fino a quando si addensa.
  19. 19Preparare la pasta fresca creando una fontana con la farina e le uova.
  20. 20Preparare la pasta fresca creando una fontana con la farina e le uova.
  21. 21Preparare la pasta fresca creando una fontana con la farina e le uova.
  22. 22Stendere la pasta ad uno spessore di 5 mm e sbollentarla in acqua bollente.
  23. 23Stendere la pasta ad uno spessore di 5 mm e sbollentarla in acqua bollente.
  24. 24Stendere la pasta ad uno spessore di 5 mm e sbollentarla in acqua bollente.
  25. 25Comporre le lasagne in una teglia a strati, iniziando con la besciamella, poi la pasta, quindi altra besciamella e il ragù.
  26. 26Comporre le lasagne in una teglia a strati, iniziando con la besciamella, poi la pasta, quindi altra besciamella e il ragù.
  27. 27Comporre le lasagne in una teglia a strati, iniziando con la besciamella, poi la pasta, quindi altra besciamella e il ragù.
  28. 28Cospargere con parmigiano.
  29. 29Cospargere con parmigiano.
  30. 30Cospargere con parmigiano.
  31. 31Infornare a 180 gradi per 20 minuti.
  32. 32Infornare a 180 gradi per 20 minuti.
  33. 33Infornare a 180 gradi per 20 minuti.

Ingredients

  • 400 g carne macinata di manzo
  • 400 g carne macinata di manzo
  • 400 g carne macinata di manzo
  • 200 gr carne macinata di maiale
  • 200 gr carne macinata di maiale
  • 200 gr carne macinata di maiale
  • 500 ml passata di pomodoro
  • 500 ml passata di pomodoro
  • 500 ml passata di pomodoro
  • 150 ml vino rosso
  • 150 ml vino rosso
  • 150 ml vino rosso
  • 2 carote
  • 2 carote
  • 2 carote
  • 1 sedano
  • 1 sedano
  • 1 sedano
  • 0 olio
  • 0 olio
  • 0 olio
  • 2 cipolle
  • 2 cipolle
  • 2 cipolle
  • 0 sale
  • 0 sale
  • 0 sale
  • 1 litro latte
  • 1 litro latte
  • 1 litro latte
  • 100 gr burro
  • 100 gr burro
  • 100 gr burro
  • 100 gr farina
  • 100 gr farina
  • 100 gr farina
  • 0 noce moscata
  • 0 noce moscata
  • 0 noce moscata
  • 5 uova
  • 5 uova
  • 5 uova
  • 500 gr farina
  • 500 gr farina
  • 500 gr farina
  • 0 parmigiano
  • 0 parmigiano
  • 0 parmigiano

Equipment

wooden spoonwhiskblenderknifelarge panbowlrolling pin
Lasagne al ragù della nonna | Clip Recipe