Directions
- 1Preparare il ragù facendo un battuto di sedano, carote e cipolla e soffriggerlo nell'olio.
- 2Aggiungere la carne macinata e sfumare con il vino rosso.
- 3Aggiungere la passata di pomodoro e cuocere a fuoco lento per almeno quattro ore.
- 4Per la besciamella, portare a ebollizione il latte.
- 5In un pentolino a parte, preparare il roux con burro e farina.
- 6Aggiungere il roux al latte bollente e mescolare fino a quando si addensa.
- 7Preparare la pasta fresca creando una fontana con la farina e le uova.
- 8Stendere la pasta ad uno spessore di 5 mm e sbollentarla in acqua bollente.
- 9Comporre le lasagne in una teglia a strati, iniziando con la besciamella, poi la pasta, quindi altra besciamella e il ragù.
- 10Cospargere con parmigiano.
- 11Infornare a 180 gradi per 20 minuti.
Ingredients
- 400 g carne macinata di manzo
- 200 gr carne macinata di maiale
- 500 ml passata di pomodoro
- 150 ml vino rosso
- 2 carote
- 1 sedano
- 0 olio
- 2 cipolle
- 0 sale
- 1 litro latte
- 100 gr burro
- 100 gr farina
- 0 noce moscata
- 5 uova
- 500 gr farina
- 0 parmigiano
Equipment
wooden spoonwhiskblenderknifelarge panbowlrolling pin
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