Avgolemono

31m
Serves 4
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Directions

  1. 1Picar y sofreír una cebolla.
  2. 2Añadir los contramuslos y el caldo de pollo. Cocinar durante 15 minutos.
  3. 3Retirar la espuma y desmenuzar el pollo.
  4. 4Devolver el pollo a la olla y agregar arroz para risotto.
  5. 5Batir los huevos y añadir zumo de limón.
  6. 6Una vez listo el arroz, añadir a la mezcla anterior un par de cazos de caldo.
  7. 7Echar todo a la olla, mezclar y apagar el fuego.
  8. 8Servir.

Ingredients

  • 2 litros caldo de pollo
  • 4 contramuslos de pollo
  • 150 gr arroz para risotto
  • 2 limones
  • 2 huevos
  • 1 cebolla
  • 0 perejil fresco

Equipment

cuchilloollacucharatenazascuencoexprimidor de limonesbatidor

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