KFC Style Vegan Fried Chicken

Serves 2
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Directions

  1. 1Den gebratenen Austernpilz aus dem Öl nehmen und auf einem Gitterrost abtropfen lassen.
  2. 2Den Austernpilz auf einem Schneidebrett halbieren.
  3. 3Das fertige Fried Chicken imitierende Austernpilzstück auf einem Burgerbrötchen plattdrücken.
  4. 4Das untere Burgerbrötchen mit Mayonnaise bestreichen.
  5. 5Eine Scheibe Tomate auf das Fried Chicken Imitat legen.
  6. 6Salat auf die Tomatenscheibe legen.
  7. 7Das obere Burgerbrötchen aufsetzen, um den Burger zu schließen.
  8. 8Die Austernpilz-Cluster putzen.
  9. 9Mehl, Backpulver, geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver und Salz in einer Schüssel mischen.
  10. 10Pflanzliche Milch zu den trockenen Zutaten geben und zu einem zähflüssigen Teig verrühren.
  11. 11Die Austernpilz-Cluster in der feuchten Panade wenden.
  12. 12Die panierten Austernpilze in Panko-Paniermehl wenden und leicht andrücken.
  13. 13Die panierten Austernpilze bei 180°C beidseitig frittieren, bis sie knusprig und goldbraun sind.
  14. 14Die Burgerbrötchen in einer Pfanne toasten.

Ingredients

  • 2 Stück große Austernpilz-Cluster
  • zum Frittieren Öl
  • 120 g Weizenmehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL geräuchertes Paprikapulver
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1 TL Salz
  • 180 ml ungesüßte Pflanzenmilch
  • 1 Handvoll Panko-Paniermehl
  • etwas Salz
  • Burgerbrötchen
  • Mayonnaise
  • Tomatenscheiben
  • Salatblätter

Equipment

SchüsselMessbecherSchneebesenTopfZangeAbtropfgestellMesserHolzbrettPfanne

Tips

  • Wenn die Austernpilz-Cluster zu dick sind, leicht flach drücken, aber nicht zerreißen.
  • Lass den Teig 5–10 Minuten ruhen, um das Backpulver zu aktivieren.
  • Für noch mehr Crunch die panierten Stücke doppelt panieren: Nach dem ersten Panko-Schritt nochmal kurz in die feuchte Panade, dann nochmal in frisches Panko.