Directions
- 1En un plato, pon sal, pimienta, ajo y cebolla en polvo, canela, pimentón y chile o cayena (opcional). Mezcla.
- 2Embadurna la carne de cerdo (1 Kg) con la mezcla de especias.
- 3Marca la carne por todas sus caras en una olla con aceite de oliva.
- 4Retira la carne y añade en la olla una cebolla dulce y un pimiento rojo. Saltéalos.
- 5Desglasa con 250 ml de vino blanco.
- 6Cuando se evapore el alcohol, añade las ciruelas, la miel y el tomate concentrado. Mezcla.
- 7Añade caldo de pollo, la carne y el laurel.
- 8Cocina en olla express durante 90 minutos o a fuego lento durante 2 horas y 30 minutos.
- 9Tritura el caldo con las verduras.
- 10Desmecha la carne y júntalo todo.
Ingredients
- 1 Kg carne de cerdo con algo de grasa (cabeza de lomo)
- 0 sal
- 0 pimienta
- 0 ajo en polvo
- 0 cebolla en polvo
- 0 canela
- 0 pimentón
- 0 chile o cayena en polvo (opcional)
- 1 cebolla dulce
- 1 pimiento rojo
- 250 ml vino blanco
- 150 g ciruelas deshuesadas
- 50 g miel
- 30 g tomate concentrado
- 1 litro caldo de pollo
- 0 laurel
- 0 aceite de oliva
Equipment
olla expresscuchara de maderabatidorasartén
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