Rabada com Polenta
Directions
- 1Corte a rabada em pedaços.
- 2Em uma panela de pressão, adicione azeite.
- 3Adicione a rabada e refogue bem.
- 4Adicione cebola, cenoura e salsão.
- 5Tempere a rabada com sal e pimenta do reino.
- 6Adicione a rabada temperada à panela de pressão.
- 7Adicione folhas de louro.
- 8Adicione vinho tinto e tomate pelado.
- 9Deixe o vinho ferver para evaporar o álcool.
- 10Complete com água quente.
- 11Feche a panela de pressão e cozinhe por 45 minutos.
- 12Retire a rabada e peneire o molho, reduzindo-o.
- 13Adicione chocolate amargo ao molho reduzido.
- 14Sirva a rabada sobre polenta com parmesão e agrião fresco, regada com o molho.
Ingredients
- 2 colheres de sopa azeite extra virgem
- 1 kg rabada
- 1 colher de sopa sal
- 1 colher de chá pimenta do reino
- 1 unidade cebola
- 1 unidade cenoura
- 1 unidade salsão
- 2 folhas folhas de louro
- 1 copo vinho tinto
- 1 lata tomate pelado Don Ravello
- 1 copo água quente
- 20 gramas chocolate amargo
- 1 porção polenta
- 1 colher de sopa parmesão ralado
- 1 colher de sopa agrião fresco
Equipment
panela de pressãofacasconchapeneirachaleira elétrica
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