RISOTTO BROCCOLI, PANE E ACCIUGHE

Serves 1
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Directions

  1. 1Togliere il callo del broccolo.
  2. 2Togliere il callo del broccolo.
  3. 3Togliere il callo del broccolo.
  4. 4Staccare il gambo del broccolo.
  5. 5Staccare il gambo del broccolo.
  6. 6Staccare il gambo del broccolo.
  7. 7Togliere le cimette dal broccolo.
  8. 8Togliere le cimette dal broccolo.
  9. 9Togliere le cimette dal broccolo.
  10. 10Cuocere le cimette del broccolo per poco tempo.
  11. 11Cuocere le cimette del broccolo per poco tempo.
  12. 12Cuocere le cimette del broccolo per poco tempo.
  13. 13Frullare le cimette del broccolo con un po' di brodo vegetale e un pochino di olio.
  14. 14Frullare le cimette del broccolo con un po' di brodo vegetale e un pochino di olio.
  15. 15Frullare le cimette del broccolo con un po' di brodo vegetale e un pochino di olio.
  16. 16Tagliare il gambo del broccolo a cubetti.
  17. 17Tagliare il gambo del broccolo a cubetti.
  18. 18Tagliare il gambo del broccolo a cubetti.
  19. 19Rosolare i gambi del broccolo nell'olio con sale e pepe, finché non diventano belli croccanti.
  20. 20Rosolare i gambi del broccolo nell'olio con sale e pepe, finché non diventano belli croccanti.
  21. 21Rosolare i gambi del broccolo nell'olio con sale e pepe, finché non diventano belli croccanti.
  22. 22Soffriggere le acciughe nella stessa pentolina.
  23. 23Soffriggere le acciughe nella stessa pentolina.
  24. 24Soffriggere le acciughe nella stessa pentolina.
  25. 25Aggiungere un po' di peperoncino e pane avanzato fatto a bricioloni.
  26. 26Aggiungere un po' di peperoncino e pane avanzato fatto a bricioloni.
  27. 27Aggiungere un po' di peperoncino e pane avanzato fatto a bricioloni.
  28. 28Tostare il riso a secco e bagnarlo direttamente con il brodo dove sono stati scottati i broccoli.
  29. 29Tostare il riso a secco e bagnarlo direttamente con il brodo dove sono stati scottati i broccoli.
  30. 30Tostare il riso a secco e bagnarlo direttamente con il brodo dove sono stati scottati i broccoli.
  31. 31Aggiungere il pepe e l'olio.
  32. 32Aggiungere il pepe e l'olio.
  33. 33Aggiungere il pepe e l'olio.
  34. 34Aggiungere i broccoli frullati.
  35. 35Aggiungere i broccoli frullati.
  36. 36Aggiungere i broccoli frullati.
  37. 37Aggiungere poco formaggio grattugiato.
  38. 38Aggiungere poco formaggio grattugiato.
  39. 39Aggiungere poco formaggio grattugiato.
  40. 40Impiattare il risotto.
  41. 41Impiattare il risotto.
  42. 42Impiattare il risotto.
  43. 43Grattugiare un po' di limone sul risotto.
  44. 44Grattugiare un po' di limone sul risotto.
  45. 45Grattugiare un po' di limone sul risotto.
  46. 46Aggiungere un filo d'olio.
  47. 47Aggiungere un filo d'olio.
  48. 48Aggiungere un filo d'olio.
  49. 49Aggiungere i gambi del broccolo.
  50. 50Aggiungere i gambi del broccolo.
  51. 51Aggiungere i gambi del broccolo.
  52. 52Aggiungere il broccolo crudo, che sembra un cous cous.
  53. 53Aggiungere il broccolo crudo, che sembra un cous cous.
  54. 54Aggiungere il broccolo crudo, che sembra un cous cous.
  55. 55Aggiungere il pane croccante.
  56. 56Aggiungere il pane croccante.
  57. 57Aggiungere il pane croccante.

Ingredients

  • 1 unit broccolo
  • 1 unit broccolo
  • 1 unit broccolo
  • 2 units acciughe
  • 2 units acciughe
  • 2 units acciughe
  • 1 unit peperoncino
  • 1 unit peperoncino
  • 1 unit peperoncino
  • pane
  • pane
  • pane
  • olio
  • olio
  • olio
  • sale
  • sale
  • sale
  • pepe
  • pepe
  • pepe
  • formaggio grattugiato
  • formaggio grattugiato
  • formaggio grattugiato
  • limone
  • limone
  • limone

Equipment

coltellopentolafrullatoregrattugia

Tips

  • Il gambo del broccolo è buono anche crudo.
  • Non devono stracuocere, devono rimanere belli croccanti.
  • Anziché frullarlo, lo grattugiate come il formaggio e vi vengono i bricioloni così grossi.
  • Questo risotto a me piace che sia un po' più lento e un po' più morbido degli altri.
  • Niente burro, solo olio.
  • Sempre assaggiare tutto.
  • Questo piatto vi darà un sacco di soddisfazioni!