Directions
- 1Prepare la salsa: Licuar ½ kg de tomate verde cocido, 5 chiles serranos, ⅓ de cebolla, 2 dientes de ajo, 1 manojo de cilantro y 1 taza de agua.
- 2Prepare la carne: Cortar 1 kg de bistec de res y ¼ kg de tocino en pequeños trozos.
- 3Cocer los frijoles de la olla.
- 4Sofreír el tocino en una cacerola hasta que esté crocante.
- 5Agregar las 12 cebollas cambray y sofreír hasta que estén ligeramente doradas.
- 6Agregar el bistec de res a la cacerola y cocinar hasta que esté dorada.
- 7Agregar la salsa verde a la cacerola con la carne.
- 8Agregar 3 tazas de caldo de res (o pollo) y 1 ½ cucharada de caldo de pollo en polvo.
- 9Cocinar a fuego lento hasta que la carne esté tierna.
- 10Servir con frijoles de la olla, cilantro, cebolla y chile serrano picados, limón, tocino, tortillas de maíz o tostadas, y rábano (opcional).
Ingredients
- 0.5 kg tomate verde cocido
- 5 chiles serranos
- 0.33 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 manojo de cilantro
- 1 taza agua
- 1 kg bistec de res
- 3 taza caldo de res (o pollo)
- 0.25 kg tocino
- 12 cebollas cambray
- 1.5 cda caldo de pollo en polvo
- 1 frijoles de la olla
- 1 cilantro
- 1 cebolla
- 1 chile serrano
- 1 limón
- 1 tocino
- 1 tortillas de maíz o tostadas
- 1 rábano
Equipment
blenderknifepotspoon
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