Huevos Rancheros
Serves 1
Directions
- 1Sazona la carne de res con sal.
- 2Coloca la carne en la parrilla para asar.
- 3Sazona los chiles jalapeños, tomates, cebolla y ajo con sal en un tazón.
- 4Asa los chiles jalapeños, tomates, cebolla y ajo en la parrilla junto con la carne.
- 5Retira las verduras y la carne de la parrilla una vez asadas.
- 6Transfiere los chiles jalapeños, tomates, cebolla y ajo asados a una licuadora.
- 7Licúa los ingredientes hasta obtener una salsa.
- 8Vierte la salsa licuada en una sartén caliente y cocina.
- 9En una cacerola, vierte frijoles enlatados, luego agrega polvo de frijoles y orégano seco, y mezcla.
- 10Usa una batidora de inmersión para licuar los frijoles hasta que estén cremosos.
- 11En un tazón, agrega harina de maíz y agua, y mezcla hasta formar una masa.
- 12Forma una bola con la masa y luego aplánala en un disco delgado usando una prensa para tortillas.
- 13Calienta aceite en una sartén y fríe la tortilla hasta que esté dorada y crujiente.
- 14Retira la tortilla frita y colócala en un plato.
- 15Unta los frijoles cremosos sobre la tortilla.
- 16Fríe dos huevos en una sartén y sazónalos con sal y pimienta.
- 17Coloca los huevos fritos sobre los frijoles en la tortilla.
- 18Cubre los huevos con la salsa ranchera.
- 19Corta la carne asada en rebanadas finas.
- 20Añade las rebanadas de carne al plato.
- 21Corta el aguacate en rodajas.
- 22Coloca las rodajas de aguacate junto a los huevos y la carne.
- 23Espolvorea queso y cilantro picado sobre el plato.
Ingredients
- carne de res
- sal
- 2 chiles jalapeños
- 2 tomates
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 lata frijoles enlatados
- polvo de frijoles
- orégano seco
- harina de maíz
- agua
- aceite
- 2 huevos
- pimienta
- 1 aguacate
- queso
- cilantro
Equipment
cuchillotabla de cortarparrillatazónlicuadorasarténcacerolabatidor de varillasprensa para tortillasespátulaplato