Directions
- 1Poner en remojo 1/2 taza de frijoles colorados en 3 tazas de agua durante toda la noche o mínimo 8 horas.
- 2Ablandar los frijoles en una olla de presión, olla multipropósito o cazuela (12-15 minutos).
- 3Sofreír la panceta o tocino con una cucharada de manteca de cerdo caliente.
- 4Agregar el resto de los ingredientes picados (pimiento, cebolla, ajo) y sofreír durante 3 minutos a fuego medio.
- 5Añadir 1 taza de arroz previamente lavado y sofreír junto con el resto de los ingredientes.
- 6Agregar 2 tazas del agua de los frijoles ablandados y los frijoles mismos.
- 7Agregar sal al gusto, 1/4 cucharadita de orégano y 1/4 cucharadita de comino.
- 8Cocinar a fuego medio alto por 5 minutos, luego bajar el fuego a bajo y cocinar por otros 15 minutos con la tapa puesta.
- 9Apagar el fuego y dejar reposar por 10 minutos sin tocar.
- 10Remover con un tenedor o cucharón de madera.
Ingredients
- 1 taza arroz
- 0.5 taza frijoles colorados
- 3 tazas agua
- 2 dientes ajo
- 0.25 pimiento
- 0.25 cebolla
- 50 g panceta o tocino
- 1 cda manteca de cerdo
- 0.25 cdta comino
- 0.25 cdta orégano
- 1 sal
Equipment
olla de presiónolla multipropositocazocuchara de maderacucharatenedorcucharón
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