濃い出汁の肉吸いうどん
Directions
- 1水を鍋に入れ火にかける。
- 2昆布を入れ、煮立つ前に取り出す。
- 3花かつおを加え、踊る様子を観察する。
- 4出汁をざるで濾す。
- 5醤油、みりん、砂糖、塩を加える。
- 6牛肉をそっと加える。
- 7うどんを茹でる。
- 8うどんを器に入れ、出汁をかけ、牛肉、ネギ、かまぼこを乗せる。
Ingredients
- 2 カップ 水
- 1 枚 昆布
- 1 パック 花かつお
- 2 大さじ 醤油
- 2 大さじ みりん
- 1 小さじ 砂糖
- 0.5 小さじ 塩
- 100 g 牛肉
- 2 玉 うどん
- 1 本 ネギ
- 2 枚 かまぼこ
Equipment
鍋ざる菜箸ボウル計量カップ
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