Carciofo romanesco
Directions
- 1Pulire il carciofo finché le foglie diventano più gialle che verdi.
- 2Cercare di lasciare il gambo il più lungo possibile.
- 3Pelare il carciofo ruotandolo mentre si tiene fermo il coltello.
- 4Fare un buchettino e con lo scavino togliere il "pelo" all'interno.
- 5Riempire il carciofo con un mix di mentuccia, prezzemolo e aglio.
- 6Mettere i carciofi in una padella, cercando di farne stare il più possibile.
- 7Coprire i carciofi quasi per la metà con il vino dealcolizzato.
- 8Coprire la padella con un coperchio.
- 9Appena riprende il bollore, abbassare al minimo e lasciare cuocere per 40 minuti.
- 10Dopo 40 minuti, verificare la cottura con un coltello.
- 11Scolare i carciofi e metterli in un contenitore.
- 12Possono essere raffreddati e mangiati nei giorni successivi, scaldandoli per un minuto nel microonde.
Ingredients
- carciofo romanesco
- mentuccia
- prezzemolo
- aglio
- vino dealcolizzato
Equipment
coltelloscavinociotolapadellacoperchio
Tips
- Il carciofo gira e il coltello rimane fermo per una pelatura più semplice.
- Per verificare la cottura, prova con un coltello per vedere quanto sono morbidi.