Cinnamon Rolls
Serves 1
Directions
- 1Начинаем подготовку теста с опары.
- 2Начинаем подготовку теста с опары.
- 3Начинаем подготовку теста с опары.
- 4В 240 мл тёплого молока (38-40°C) добавляем столовую ложку сахара и 25 г свежих дрожжей.
- 5В 240 мл тёплого молока (38-40°C) добавляем столовую ложку сахара и 25 г свежих дрожжей.
- 6В 240 мл тёплого молока (38-40°C) добавляем столовую ложку сахара и 25 г свежих дрожжей.
- 7Перемешиваем, накрываем полотенцем и даём опаре постоять минут 10, чтобы дрожжи начали работать.
- 8Перемешиваем, накрываем полотенцем и даём опаре постоять минут 10, чтобы дрожжи начали работать.
- 9Перемешиваем, накрываем полотенцем и даём опаре постоять минут 10, чтобы дрожжи начали работать.
- 10После этого добавляем 75 г сливочного растопленного масла, щепотку соли, два яйца и весь оставшийся сахар (99 г).
- 11После этого добавляем 75 г сливочного растопленного масла, щепотку соли, два яйца и весь оставшийся сахар (99 г).
- 12После этого добавляем 75 г сливочного растопленного масла, щепотку соли, два яйца и весь оставшийся сахар (99 г).
- 13Вводим 540 г просеянной муки и тщательно замешиваем тесто.
- 14Вводим 540 г просеянной муки и тщательно замешиваем тесто.
- 15Вводим 540 г просеянной муки и тщательно замешиваем тесто.
- 16Сверху смазываем растительным маслом, чтобы не подсохло, накрываем полотенцем и отправляем в теплое место на полтора часа.
- 17Сверху смазываем растительным маслом, чтобы не подсохло, накрываем полотенцем и отправляем в теплое место на полтора часа.
- 18Сверху смазываем растительным маслом, чтобы не подсохло, накрываем полотенцем и отправляем в теплое место на полтора часа.
- 19Через полтора часа, после того как тесто поднялось примерно в 3 раза, обминаем его.
- 20Через полтора часа, после того как тесто поднялось примерно в 3 раза, обминаем его.
- 21Через полтора часа, после того как тесто поднялось примерно в 3 раза, обминаем его.
- 22Раскатываем тесто на присыпанной мукой поверхности в прямоугольник толщиной примерно 5 мм.
- 23Раскатываем тесто на присыпанной мукой поверхности в прямоугольник толщиной примерно 5 мм.
- 24Раскатываем тесто на присыпанной мукой поверхности в прямоугольник толщиной примерно 5 мм.
- 25Смазываем мягким сливочным маслом.
- 26Смазываем мягким сливочным маслом.
- 27Смазываем мягким сливочным маслом.
- 28Сверху посыпаем смесью из 200 г коричневого сахара и 2.5 ст. л. корицы.
- 29Сверху посыпаем смесью из 200 г коричневого сахара и 2.5 ст. л. корицы.
- 30Сверху посыпаем смесью из 200 г коричневого сахара и 2.5 ст. л. корицы.
- 31Сворачиваем в рулетик.
- 32Сворачиваем в рулетик.
- 33Сворачиваем в рулетик.
- 34Намечаем размер и разрезаем зубной нитью.
- 35Намечаем размер и разрезаем зубной нитью.
- 36Намечаем размер и разрезаем зубной нитью.
- 37Оставляем синнабоны растаиваться примерно полчаса под полотенцем.
- 38Оставляем синнабоны растаиваться примерно полчаса под полотенцем.
- 39Оставляем синнабоны растаиваться примерно полчаса под полотенцем.
- 40За это время готовим классическую сливочную помадку из 115 г сливочного сыра, 60 г размягчённого сливочного масла, 180 г сахарной пудры, ½–1 ч. л. ванильного экстракта (по желанию) и щепоти соли.
- 41За это время готовим классическую сливочную помадку из 115 г сливочного сыра, 60 г размягчённого сливочного масла, 180 г сахарной пудры, ½–1 ч. л. ванильного экстракта (по желанию) и щепоти соли.
- 42За это время готовим классическую сливочную помадку из 115 г сливочного сыра, 60 г размягчённого сливочного масла, 180 г сахарной пудры, ½–1 ч. л. ванильного экстракта (по желанию) и щепоти соли.
- 43Синнабоны подошли, в серединку каждого синнабона слегка продавливаем чайной ложкой.
- 44Синнабоны подошли, в серединку каждого синнабона слегка продавливаем чайной ложкой.
- 45Синнабоны подошли, в серединку каждого синнабона слегка продавливаем чайной ложкой.
- 46На дно формы добавляем 50 мл молока и отправляем в разогретую до 180°C духовку (режим верх-низ) на 25-30 минут.
- 47На дно формы добавляем 50 мл молока и отправляем в разогретую до 180°C духовку (режим верх-низ) на 25-30 минут.
- 48На дно формы добавляем 50 мл молока и отправляем в разогретую до 180°C духовку (режим верх-низ) на 25-30 минут.
- 49Как только синнабоны испеклись, сразу же достаем из духовки и намазываем сверху кремом.
- 50Как только синнабоны испеклись, сразу же достаем из духовки и намазываем сверху кремом.
- 51Как только синнабоны испеклись, сразу же достаем из духовки и намазываем сверху кремом.
- 52Даем им полностью остыть и можно подавать.
- 53Даем им полностью остыть и можно подавать.
- 54Даем им полностью остыть и можно подавать.
Ingredients
- 240 мл тёплое молоко
- 240 мл тёплое молоко
- 240 мл тёплое молоко
- 1 столовая ложка сахар
- 1 столовая ложка сахар
- 1 столовая ложка сахар
- 25 г свежие дрожжи
- 25 г свежие дрожжи
- 25 г свежие дрожжи
- 75 г сливочное растопленное масло
- 75 г сливочное растопленное масло
- 75 г сливочное растопленное масло
- 1 щепотка щепотка соли
- 1 щепотка щепотка соли
- 1 щепотка щепотка соли
- 2 шт. яйца
- 2 шт. яйца
- 2 шт. яйца
- 99 г оставшийся сахар
- 99 г оставшийся сахар
- 99 г оставшийся сахар
- 540 г мука
- 540 г мука
- 540 г мука
- 200 г коричневый сахар
- 200 г коричневый сахар
- 200 г коричневый сахар
- 2.5 ст. л. корица
- 2.5 ст. л. корица
- 2.5 ст. л. корица
- 70 г размягчённое сливочное масло
- 70 г размягчённое сливочное масло
- 70 г размягчённое сливочное масло
- 115 г сливочный сыр
- 115 г сливочный сыр
- 115 г сливочный сыр
- 60 г размягчённое сливочное масло
- 60 г размягчённое сливочное масло
- 60 г размягчённое сливочное масло
- 180 г сахарная пудра
- 180 г сахарная пудра
- 180 г сахарная пудра
- 0.5 ч. л. ванильный экстракт
- 0.5 ч. л. ванильный экстракт
- 0.5 ч. л. ванильный экстракт
- 1 щепоть щепоть соли
- 1 щепоть щепоть соли
- 1 щепоть щепоть соли
- 50 мл молоко
- 50 мл молоко
- 50 мл молоко
Equipment
тарелкаложкаполотенцемискаскалказубная нитьстеклянная форма для выпечкимиксердуховка
Tips
- Тесто должно получиться влажным, липким и растекающимся.
- Чтобы тесто не подсохло, смажьте его сверху растительным маслом.
- В серединку каждого синнабона слегка продавливайте чайной ложкой, потому что часто во время выпекания она поднимается.