Serves 1
Directions
- 1Начинаем подготовку теста с опары.
- 2В 240 мл тёплого молока (38-40°C) добавляем столовую ложку сахара и 25 г свежих дрожжей.
- 3Перемешиваем, накрываем полотенцем и даём опаре постоять минут 10, чтобы дрожжи начали работать.
- 4После этого добавляем 75 г сливочного растопленного масла, щепотку соли, два яйца и весь оставшийся сахар (99 г).
- 5Вводим 540 г просеянной муки и тщательно замешиваем тесто.
- 6Сверху смазываем растительным маслом, чтобы не подсохло, накрываем полотенцем и отправляем в теплое место на полтора часа.
- 7Через полтора часа, после того как тесто поднялось примерно в 3 раза, обминаем его.
- 8Раскатываем тесто на присыпанной мукой поверхности в прямоугольник толщиной примерно 5 мм.
- 9Смазываем мягким сливочным маслом.
- 10Сверху посыпаем смесью из 200 г коричневого сахара и 2.5 ст. л. корицы.
- 11Сворачиваем в рулетик.
- 12Намечаем размер и разрезаем зубной нитью.
- 13Оставляем синнабоны растаиваться примерно полчаса под полотенцем.
- 14За это время готовим классическую сливочную помадку из 115 г сливочного сыра, 60 г размягчённого сливочного масла, 180 г сахарной пудры, ½–1 ч. л. ванильного экстракта (по желанию) и щепоти соли.
- 15Синнабоны подошли, в серединку каждого синнабона слегка продавливаем чайной ложкой.
- 16На дно формы добавляем 50 мл молока и отправляем в разогретую до 180°C духовку (режим верх-низ) на 25-30 минут.
- 17Как только синнабоны испеклись, сразу же достаем из духовки и намазываем сверху кремом.
- 18Даем им полностью остыть и можно подавать.
Ingredients
- 240 мл тёплое молоко
- 1 столовая ложка сахар
- 25 г свежие дрожжи
- 75 г сливочное растопленное масло
- 1 щепотка щепотка соли
- 2 шт. яйца
- 99 г оставшийся сахар
- 540 г мука
- 200 г коричневый сахар
- 2.5 ст. л. корица
- 70 г размягчённое сливочное масло
- 115 г сливочный сыр
- 60 г размягчённое сливочное масло
- 180 г сахарная пудра
- 0.5 ч. л. ванильный экстракт
- 1 щепоть щепоть соли
- 50 мл молоко
Equipment
тарелкаложкаполотенцемискаскалказубная нитьстеклянная форма для выпечкимиксердуховка
Tips
- Тесто должно получиться влажным, липким и растекающимся.
- Чтобы тесто не подсохло, смажьте его сверху растительным маслом.
- В серединку каждого синнабона слегка продавливайте чайной ложкой, потому что часто во время выпекания она поднимается.
Related recipes
Masa para tamales
Mexican · Baked Goods
Homemade Butter Flour Tortillas
Mexican · Baked Goods20m
Garlic Bread Taco Bites
Mexican · Baked Goods
Flour tortillas
Mexican · Baked Goods
Doritos Taco Cups
Mexican · Baked Goods10m
Flaó
Mexican · Baked Goods1h 15m
Homemade Flour Tortillas
Mexican · Baked Goods1h
Taco de pan nube
Mexican · Baked Goods25m
Perfectly Soft Sourdough Tortillas
Mexican · Baked Goods
Best Mexican Casserole
Mexican · Baked Goods20m
Cattle Drive Casserole
Mexican · Baked Goods55m
TARTA KINDER BUENO WHITE
Mexican · Baked Goods10m