Ayam Betutu
Serves 1
Directions
- 1Siapkan bumbu-bumbu yang akan dihaluskan.
- 2Masukkan semua bumbu halus ke dalam chopper dan haluskan sampai benar-benar halus.
- 3Tumis bumbu halus yang sudah dicoper.
- 4Tambahkan daun jeruk ke dalam tumisan bumbu.
- 5Masukkan ayam ke dalam tumisan bumbu.
- 6Tambahkan garam ke ayam.
- 7Tambahkan kaldu ayam ke ayam.
- 8Aduk rata ayam dan bumbu.
- 9Tuangkan air ke dalam wajan berisi ayam dan bumbu.
- 10Ungkep ayam sampai bumbunya meresap dan kuah mengental.
- 11Angkat ayam yang sudah matang dan meresap bumbunya.
- 12Sajikan Ayam Betutu dengan taburan daun bawang.
Ingredients
- 2 ekor ayam pejantan
- 12 lembar daun jeruk
- 3 sdt kaldu ayam bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula
- 1 sdt penyedap
- 800 ml air
- 2 sdm Ketumbar sangrai
- 1.5 sdt lada hitam sangrai
- 0.5 butir biji pala parut
- 25 butir bawang merah
- 12 butir bawang putih
- 7 buah cabe merah keriting
- 8 buah cabe rawit
- 6 butir kemiri
- 1.5 jempol lengkuas
- 0.5 jempol jahe
- 1 telunjuk kunyit
- 2 kelingking kencur
- 4 batang sereh
- 1.5 sdm terasi
- 1 bungkus wangen
Equipment
chopperwajanspatula
Tips
- Jika ada ketumbar, lebih baik diulek dulu baru dicoper.
- Wangen membuat rasa lebih enak, tapi bisa diskip jika sulit ditemukan.
Related recipes
Nila Kuah Kuning
Indonesian · Dinner
Ikan Kembung Bakar Pedas Manis
Indonesian · Dinner
Terong Raos
Indonesian · Dinner
Dendeng Batokok
Indonesian · Dinner20m
AYAM LADA HITAM
Indonesian · Dinner
Nasi telur wortel
Indonesian · Dinner
Ayam Goreng Ketumbar
Indonesian · Dinner
Ayam Gongso Pedas Manis
Indonesian · Dinner
Sambal Matah with Crispy Chicken
Indonesian · Dinner
Pindang Sambal Tomat
Indonesian · Dinner
TEMPE TERI BALADO
Indonesian · Dinner
Mie Ayam Resep simple
Indonesian · Dinner