Directions
- 1Precalentar el horno a 160 ºC.
- 2Separar las yemas de las claras.
- 3Mezclar las yemas con el queso crema, la harina de maíz, el impulsor, el orégano y un poco de pimienta hasta obtener una masa homogénea.
- 4Montar las claras a punto de nieve firme.
- 5Incorporar las claras poco a poco a la mezcla anterior con movimientos envolventes para mantener el aire.
- 6Formar círculos sobre una bandeja con papel sulfurizado.
- 7Hornear durante 20–25 minutos hasta que estén ligeramente dorados.
- 8Dejar enfriar el pan nube.
- 9Para el relleno, cortar el salmón en trozos pequeños y ponerlo en un bol.
- 10Cortar el aguacate en dados, salpimentar ligeramente y aliñar con unas gotas de zumo de limón.
- 11Añadir el aguacate al bol con el salmón.
- 12Picar los pepinillos y el eneldo finamente.
- 13Incorporar los pepinillos y el eneldo junto con las alcaparras y el queso crema al bol.
- 14Mezclar bien hasta que quede un relleno cremoso y uniforme.
- 15Abrir el pan nube y rellenar al gusto formando los tacos.
- 16Servir.
Ingredients
- 4 huevos
- 180 g queso crema untable
- 30 g harina de maíz
- 1 cucharadita impulsor
- 1 cucharadita orégano seco
- pimienta
- 180 g queso crema untable
- 1 paquete pequeño salmón ahumado
- 2 -3 pepinillos
- 1 cucharada alcaparras
- 1 aguacate
- eneldo
- sal
- pimienta
- zumo de limón
Equipment
hornobandeja con papel sulfurizadobol
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