Taco de pan nube

25 mins
Serves 6
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Directions

  1. 1Precalentar el horno a 160 ºC.
  2. 2Precalentar el horno a 160 ºC.
  3. 3Precalentar el horno a 160 ºC.
  4. 4Separar las yemas de las claras.
  5. 5Separar las yemas de las claras.
  6. 6Separar las yemas de las claras.
  7. 7Mezclar las yemas con el queso crema, la harina de maíz, el impulsor, el orégano y un poco de pimienta hasta obtener una masa homogénea.
  8. 8Mezclar las yemas con el queso crema, la harina de maíz, el impulsor, el orégano y un poco de pimienta hasta obtener una masa homogénea.
  9. 9Mezclar las yemas con el queso crema, la harina de maíz, el impulsor, el orégano y un poco de pimienta hasta obtener una masa homogénea.
  10. 10Montar las claras a punto de nieve firme.
  11. 11Montar las claras a punto de nieve firme.
  12. 12Montar las claras a punto de nieve firme.
  13. 13Incorporar las claras poco a poco a la mezcla anterior con movimientos envolventes para mantener el aire.
  14. 14Incorporar las claras poco a poco a la mezcla anterior con movimientos envolventes para mantener el aire.
  15. 15Incorporar las claras poco a poco a la mezcla anterior con movimientos envolventes para mantener el aire.
  16. 16Formar círculos sobre una bandeja con papel sulfurizado.
  17. 17Formar círculos sobre una bandeja con papel sulfurizado.
  18. 18Formar círculos sobre una bandeja con papel sulfurizado.
  19. 19Hornear durante 20–25 minutos hasta que estén ligeramente dorados.
  20. 20Hornear durante 20–25 minutos hasta que estén ligeramente dorados.
  21. 21Hornear durante 20–25 minutos hasta que estén ligeramente dorados.
  22. 22Dejar enfriar el pan nube.
  23. 23Dejar enfriar el pan nube.
  24. 24Dejar enfriar el pan nube.
  25. 25Para el relleno, cortar el salmón en trozos pequeños y ponerlo en un bol.
  26. 26Para el relleno, cortar el salmón en trozos pequeños y ponerlo en un bol.
  27. 27Para el relleno, cortar el salmón en trozos pequeños y ponerlo en un bol.
  28. 28Cortar el aguacate en dados, salpimentar ligeramente y aliñar con unas gotas de zumo de limón.
  29. 29Cortar el aguacate en dados, salpimentar ligeramente y aliñar con unas gotas de zumo de limón.
  30. 30Cortar el aguacate en dados, salpimentar ligeramente y aliñar con unas gotas de zumo de limón.
  31. 31Añadir el aguacate al bol con el salmón.
  32. 32Añadir el aguacate al bol con el salmón.
  33. 33Añadir el aguacate al bol con el salmón.
  34. 34Picar los pepinillos y el eneldo finamente.
  35. 35Picar los pepinillos y el eneldo finamente.
  36. 36Picar los pepinillos y el eneldo finamente.
  37. 37Incorporar los pepinillos y el eneldo junto con las alcaparras y el queso crema al bol.
  38. 38Incorporar los pepinillos y el eneldo junto con las alcaparras y el queso crema al bol.
  39. 39Incorporar los pepinillos y el eneldo junto con las alcaparras y el queso crema al bol.
  40. 40Mezclar bien hasta que quede un relleno cremoso y uniforme.
  41. 41Mezclar bien hasta que quede un relleno cremoso y uniforme.
  42. 42Mezclar bien hasta que quede un relleno cremoso y uniforme.
  43. 43Abrir el pan nube y rellenar al gusto formando los tacos.
  44. 44Abrir el pan nube y rellenar al gusto formando los tacos.
  45. 45Abrir el pan nube y rellenar al gusto formando los tacos.
  46. 46Servir.
  47. 47Servir.
  48. 48Servir.

Ingredients

  • 4 huevos
  • 4 huevos
  • 4 huevos
  • 180 g queso crema untable
  • 180 g queso crema untable
  • 180 g queso crema untable
  • 30 g harina de maíz
  • 30 g harina de maíz
  • 30 g harina de maíz
  • 1 cucharadita impulsor
  • 1 cucharadita impulsor
  • 1 cucharadita impulsor
  • 1 cucharadita orégano seco
  • 1 cucharadita orégano seco
  • 1 cucharadita orégano seco
  • pimienta
  • pimienta
  • pimienta
  • 180 g queso crema untable
  • 180 g queso crema untable
  • 180 g queso crema untable
  • 1 paquete pequeño salmón ahumado
  • 1 paquete pequeño salmón ahumado
  • 1 paquete pequeño salmón ahumado
  • 2 -3 pepinillos
  • 2 -3 pepinillos
  • 2 -3 pepinillos
  • 1 cucharada alcaparras
  • 1 cucharada alcaparras
  • 1 cucharada alcaparras
  • 1 aguacate
  • 1 aguacate
  • 1 aguacate
  • eneldo
  • eneldo
  • eneldo
  • sal
  • sal
  • sal
  • pimienta
  • pimienta
  • pimienta
  • zumo de limón
  • zumo de limón
  • zumo de limón

Equipment

hornobandeja con papel sulfurizadobol