1Laver les lentilles, les égoutter puis les placer dans une casserole avec 500ml d’eau bouillante salée.
2Laver les lentilles, les égoutter puis les placer dans une casserole avec 500ml d’eau bouillante salée.
3Laver les lentilles, les égoutter puis les placer dans une casserole avec 500ml d’eau bouillante salée.
4Porter à ébullition puis éteindre le feu et laisser reposer à couvert pendant 7-10 min.
5Porter à ébullition puis éteindre le feu et laisser reposer à couvert pendant 7-10 min.
6Porter à ébullition puis éteindre le feu et laisser reposer à couvert pendant 7-10 min.
7Égoutter les bien les lentilles puis les placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
8Égoutter les bien les lentilles puis les placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
9Égoutter les bien les lentilles puis les placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
10Ajouter l’huile, les épices, la sauce soja et mélanger puis repartir les lentilles sur toute la plaque en une surface plane.
11Ajouter l’huile, les épices, la sauce soja et mélanger puis repartir les lentilles sur toute la plaque en une surface plane.
12Ajouter l’huile, les épices, la sauce soja et mélanger puis repartir les lentilles sur toute la plaque en une surface plane.
13Enfourner pour 30 min dans un four préchauffé à 180°C.
14Enfourner pour 30 min dans un four préchauffé à 180°C.
15Enfourner pour 30 min dans un four préchauffé à 180°C.
16Mélanger à mi-cuisson.
17Mélanger à mi-cuisson.
18Mélanger à mi-cuisson.
19Pendant ce temps, laver et couper tous les légumes.
20Pendant ce temps, laver et couper tous les légumes.
21Pendant ce temps, laver et couper tous les légumes.
22Préparer la vinaigrette au sésame en mélangeant tous les ingrédients avec un peu d’eau bouillante (commencez par 100ml puis ajouter de l’eau petit à petit jusqu’à obtenir la texture souhaitée, lisse et crémeuse).
23Préparer la vinaigrette au sésame en mélangeant tous les ingrédients avec un peu d’eau bouillante (commencez par 100ml puis ajouter de l’eau petit à petit jusqu’à obtenir la texture souhaitée, lisse et crémeuse).
24Préparer la vinaigrette au sésame en mélangeant tous les ingrédients avec un peu d’eau bouillante (commencez par 100ml puis ajouter de l’eau petit à petit jusqu’à obtenir la texture souhaitée, lisse et crémeuse).
25Dans un saladier, placer les légumes, les lentilles cuites et croustillantes ainsi que la sauce, mélanger et déguster immédiatement ou conserver au frais pour plus tard.
26Dans un saladier, placer les légumes, les lentilles cuites et croustillantes ainsi que la sauce, mélanger et déguster immédiatement ou conserver au frais pour plus tard.
27Dans un saladier, placer les légumes, les lentilles cuites et croustillantes ainsi que la sauce, mélanger et déguster immédiatement ou conserver au frais pour plus tard.
Ingredients
200 g lentilles corail
200 g lentilles corail
200 g lentilles corail
0.5 cac sel
0.5 cac sel
0.5 cac sel
1 cas huile
1 cas huile
1 cas huile
1 cac rase mélange d'épices au choix (par ex, du curry)
1 cac rase mélange d'épices au choix (par ex, du curry)
1 cac rase mélange d'épices au choix (par ex, du curry)
1 cas sauce soja
1 cas sauce soja
1 cas sauce soja
20 olives dénoyautées
20 olives dénoyautées
20 olives dénoyautées
1 poivron rouge
1 poivron rouge
1 poivron rouge
1 poivron jaune
1 poivron jaune
1 poivron jaune
250 g tomates cerises
250 g tomates cerises
250 g tomates cerises
1 concombre
1 concombre
1 concombre
0.5 bouquet persil
0.5 bouquet persil
0.5 bouquet persil
0.5 bouquet menthe
0.5 bouquet menthe
0.5 bouquet menthe
1 -2 cébette hachée
1 -2 cébette hachée
1 -2 cébette hachée
4 cas purée de sésame
4 cas purée de sésame
4 cas purée de sésame
0.5 jus de citron
0.5 jus de citron
0.5 jus de citron
1 cas sauce soja
1 cas sauce soja
1 cas sauce soja
1 cas vinaigre de cidre
1 cas vinaigre de cidre
1 cas vinaigre de cidre
0.5 cac curcuma
0.5 cac curcuma
0.5 cac curcuma
500 ml eau bouillante
500 ml eau bouillante
500 ml eau bouillante
Equipment
plaque de cuissonpapier sulfurisécasserolefoursaladier
Tips
Les lentilles doivent encore se tenir après cuisson initiale.
Mélanger les lentilles à mi-cuisson au four.
La salade peut être emportée au travail pour le déjeuner du lendemain.
La texture de la vinaigrette doit être lisse et crémeuse.