Lentilles croustillantes
Serves 1
Directions
- 1Laver les lentilles, les égoutter puis les placer dans une casserole avec 500ml d’eau bouillante salée.
- 2Porter à ébullition puis éteindre le feu et laisser reposer à couvert pendant 7-10 min.
- 3Égoutter les bien les lentilles puis les placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- 4Ajouter l’huile, les épices, la sauce soja et mélanger puis repartir les lentilles sur toute la plaque en une surface plane.
- 5Enfourner pour 30 min dans un four préchauffé à 180°C.
- 6Mélanger à mi-cuisson.
- 7Pendant ce temps, laver et couper tous les légumes.
- 8Préparer la vinaigrette au sésame en mélangeant tous les ingrédients avec un peu d’eau bouillante (commencez par 100ml puis ajouter de l’eau petit à petit jusqu’à obtenir la texture souhaitée, lisse et crémeuse).
- 9Dans un saladier, placer les légumes, les lentilles cuites et croustillantes ainsi que la sauce, mélanger et déguster immédiatement ou conserver au frais pour plus tard.
Ingredients
- 200 g lentilles corail
- 0.5 cac sel
- 1 cas huile
- 1 cac rase mélange d'épices au choix (par ex, du curry)
- 1 cas sauce soja
- 20 olives dénoyautées
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 250 g tomates cerises
- 1 concombre
- 0.5 bouquet persil
- 0.5 bouquet menthe
- 1 -2 cébette hachée
- 4 cas purée de sésame
- 0.5 jus de citron
- 1 cas sauce soja
- 1 cas vinaigre de cidre
- 0.5 cac curcuma
- 500 ml eau bouillante
Equipment
plaque de cuissonpapier sulfurisécasserolefoursaladier
Tips
- Les lentilles doivent encore se tenir après cuisson initiale.
- Mélanger les lentilles à mi-cuisson au four.
- La salade peut être emportée au travail pour le déjeuner du lendemain.
- La texture de la vinaigrette doit être lisse et crémeuse.
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