Arroz de Cabidela ou Pica-no-chão
Directions
- 1Colocar o vinagre numa tigela.
- 2Abater o galo.
- 3Cozer o galo em água a ferver.
- 4Retirar as penas.
- 5Refogar a cebola, o alho e a malagueta em azeite.
- 6Acrescentar o galo.
- 7Acrescentar a marinada.
- 8Acrescentar os miolos do galo.
- 9Acrescentar a chouriça de cebola.
- 10Acrescentar o caldo.
- 11Acrescentar mais salsa.
- 12Acrescentar o arroz.
- 13Deixar cozinhar durante 18 minutos.
- 14Acrescentar o sangue.
- 15Acrescentar o vinagre.
Ingredients
- 1 bowl vinagre
- 2 galinha amarela portuguesa
- 2 handfuls cebola
- 1 handful alho
- 1 pinch malagueta
- 1 generous amount azeite
- 1 pinch sal
- 1 bunch salsa
- 1 pinch pimenta
- 1 generous amount vinho tinto
- 1 pot caldo de galinha velha
- 1 chouriça de cebola
- 1 handful miolos de galo
- 1 handful arroz carolino
Equipment
bowlpotwooden spoonknifecutting board
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