Arroz de Cabidela ou Pica-no-chão

8 mins
Serves 4
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Directions

  1. 1Colocar o vinagre numa tigela.
  2. 2Colocar o vinagre numa tigela.
  3. 3Colocar o vinagre numa tigela.
  4. 4Abater o galo.
  5. 5Abater o galo.
  6. 6Abater o galo.
  7. 7Cozer o galo em água a ferver.
  8. 8Cozer o galo em água a ferver.
  9. 9Cozer o galo em água a ferver.
  10. 10Retirar as penas.
  11. 11Retirar as penas.
  12. 12Retirar as penas.
  13. 13Refogar a cebola, o alho e a malagueta em azeite.
  14. 14Refogar a cebola, o alho e a malagueta em azeite.
  15. 15Refogar a cebola, o alho e a malagueta em azeite.
  16. 16Acrescentar o galo.
  17. 17Acrescentar o galo.
  18. 18Acrescentar o galo.
  19. 19Acrescentar a marinada.
  20. 20Acrescentar a marinada.
  21. 21Acrescentar a marinada.
  22. 22Acrescentar os miolos do galo.
  23. 23Acrescentar os miolos do galo.
  24. 24Acrescentar os miolos do galo.
  25. 25Acrescentar a chouriça de cebola.
  26. 26Acrescentar a chouriça de cebola.
  27. 27Acrescentar a chouriça de cebola.
  28. 28Acrescentar o caldo.
  29. 29Acrescentar o caldo.
  30. 30Acrescentar o caldo.
  31. 31Acrescentar mais salsa.
  32. 32Acrescentar mais salsa.
  33. 33Acrescentar mais salsa.
  34. 34Acrescentar o arroz.
  35. 35Acrescentar o arroz.
  36. 36Acrescentar o arroz.
  37. 37Deixar cozinhar durante 18 minutos.
  38. 38Deixar cozinhar durante 18 minutos.
  39. 39Deixar cozinhar durante 18 minutos.
  40. 40Acrescentar o sangue.
  41. 41Acrescentar o sangue.
  42. 42Acrescentar o sangue.
  43. 43Acrescentar o vinagre.
  44. 44Acrescentar o vinagre.
  45. 45Acrescentar o vinagre.

Ingredients

  • 1 bowl vinagre
  • 1 bowl vinagre
  • 1 bowl vinagre
  • 2 galinha amarela portuguesa
  • 2 galinha amarela portuguesa
  • 2 galinha amarela portuguesa
  • 2 handfuls cebola
  • 2 handfuls cebola
  • 2 handfuls cebola
  • 1 handful alho
  • 1 handful alho
  • 1 handful alho
  • 1 pinch malagueta
  • 1 pinch malagueta
  • 1 pinch malagueta
  • 1 generous amount azeite
  • 1 generous amount azeite
  • 1 generous amount azeite
  • 1 pinch sal
  • 1 pinch sal
  • 1 pinch sal
  • 1 bunch salsa
  • 1 bunch salsa
  • 1 bunch salsa
  • 1 pinch pimenta
  • 1 pinch pimenta
  • 1 pinch pimenta
  • 1 generous amount vinho tinto
  • 1 generous amount vinho tinto
  • 1 generous amount vinho tinto
  • 1 pot caldo de galinha velha
  • 1 pot caldo de galinha velha
  • 1 pot caldo de galinha velha
  • 1 chouriça de cebola
  • 1 chouriça de cebola
  • 1 chouriça de cebola
  • 1 handful miolos de galo
  • 1 handful miolos de galo
  • 1 handful miolos de galo
  • 1 handful arroz carolino
  • 1 handful arroz carolino
  • 1 handful arroz carolino

Equipment

bowlpotwooden spoonknifecutting board