Kimchi de Pepino (Oisobagi)

Serves 1
instagram.com

Directions

  1. 1Corte os pepinos em três ou quatro partes e faça dois cortes em cada um.
  2. 2Ferva a água com sal e despeje sobre os pepinos.
  3. 3Deixe os pepinos descansarem até ficarem bem flexíveis.
  4. 4Drene toda a água e deixe os pepinos esfriarem.
  5. 5Triture a cebola, o alho e a maçã.
  6. 6Misture os ingredientes triturados com pimenta coreana a gosto.
  7. 7Acrescente uma colher de camarão fermentado (ou molho de peixe).
  8. 8Corte e acrescente a nira, a cenoura ralada e a cebolinha.
  9. 9Acerte o sal e misture bem.
  10. 10Recheie cada pepino por dentro e por fora.
  11. 11Coloque os pepinos recheados em um pote fechado.
  12. 12Deixe fermentar fora da geladeira por 24 horas.
  13. 13Depois de 24 horas, coloque na geladeira e já pode servir.

Ingredients

  • 4 pepinos
  • 1 cenoura
  • 1 cebola
  • 4 dentes de alho
  • 1 maçã ou pera
  • a gosto cebolinha
  • a gosto nira
  • 1 colher camarão fermentado
  • molho de peixe
  • a gosto Pimenta coreana
  • a gosto Sal

Equipment

pote fechado

Tips

  • Este kimchi não deixa o cheiro forte que outros kimchis deixam.
  • Você pode comprar o camarão fermentado pronto ou substituir por molho de peixe.