Chilaquiles Rojos
Directions
- 1En un sartén con suficiente agua, puse a cocer los tomates, los chiles guajillo (sin semillas) y los chiles de árbol hasta que se ablandaron.
- 2Una vez listos, los puse en el recipiente de la licuadora.
- 3Le agregué la cebolla, los ajos, el comino, el orégano, el consomé de pollo, la sal y dos tazas de agua de donde se cocieron los chiles.
- 4Licué todo.
- 5Colé la salsa y la reservé.
- 6Partí las tortillas en forma de triángulos y las freí por lotes en un sartén a fuego medio-alto con suficiente aceite.
- 7Una vez listas, las puse sobre servilletas para que absorbieran el exceso de grasa.
- 8En otro sartén, puse un chorrito de aceite y agregué la salsa.
- 9La dejé por cinco minutos y pasado el tiempo le agregué los totopos.
- 10Los bañé muy bien con la salsa, le agregué queso rallado y una vez listos serví en un plato.
- 11Le agregué un poco de cebolla finamente picada, queso fresco desmoronado y cilantro finamente picado.
Ingredients
- 3 tomates
- 6 chiles guajillo
- 4 chiles de árbol
- 0.25 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 0.25 cucharadita de comino
- 0.25 cucharadita de orégano
- 1.5 cubo de consomé de pollo
- 0.5 cucharadita de sal
- 2 tazas de agua de donde se cocieron los chiles
- 15 tortillas
- 0 aceite
- 0 queso rallado
- 0 cebolla finamente picada
- 0 queso fresco desmoronado
- 0 cilantro finamente picado
Equipment
sarténlicuadoracoladorcuchilloservilletas
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