Croquetas de San Valentín

1 mins
Serves 8
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Directions

  1. 1Añadir los huesos de jamón a un litro de leche y dejar que infusione.
  2. 2Añadir los huesos de jamón a un litro de leche y dejar que infusione.
  3. 3Añadir los huesos de jamón a un litro de leche y dejar que infusione.
  4. 4En una sartén, derretir 90 gr de mantequilla.
  5. 5En una sartén, derretir 90 gr de mantequilla.
  6. 6En una sartén, derretir 90 gr de mantequilla.
  7. 7Agregar 90 gr de harina tamizada y hacer la roux.
  8. 8Agregar 90 gr de harina tamizada y hacer la roux.
  9. 9Agregar 90 gr de harina tamizada y hacer la roux.
  10. 10Incorporar poco a poco la leche infusionada con el hueso de jamón.
  11. 11Incorporar poco a poco la leche infusionada con el hueso de jamón.
  12. 12Incorporar poco a poco la leche infusionada con el hueso de jamón.
  13. 13Agregar nuez moscada y sal al gusto.
  14. 14Agregar nuez moscada y sal al gusto.
  15. 15Agregar nuez moscada y sal al gusto.
  16. 16Añadir los trocitos de jamón.
  17. 17Añadir los trocitos de jamón.
  18. 18Añadir los trocitos de jamón.
  19. 19Verter la bechamel en un recipiente de vidrio y dejar enfriar.
  20. 20Verter la bechamel en un recipiente de vidrio y dejar enfriar.
  21. 21Verter la bechamel en un recipiente de vidrio y dejar enfriar.
  22. 22Cubrir con film transparente y refrigerar durante un día.
  23. 23Cubrir con film transparente y refrigerar durante un día.
  24. 24Cubrir con film transparente y refrigerar durante un día.
  25. 25Sacar la masa de la nevera, hacer bolitas y rebozarlas en huevo y pan rallado.
  26. 26Sacar la masa de la nevera, hacer bolitas y rebozarlas en huevo y pan rallado.
  27. 27Sacar la masa de la nevera, hacer bolitas y rebozarlas en huevo y pan rallado.
  28. 28Freír las croquetas hasta que estén doradas.
  29. 29Freír las croquetas hasta que estén doradas.
  30. 30Freír las croquetas hasta que estén doradas.

Ingredients

  • 1 L leche
  • 1 L leche
  • 1 L leche
  • 2 huesos
  • 2 huesos
  • 2 huesos
  • 90 gr mantequilla
  • 90 gr mantequilla
  • 90 gr mantequilla
  • 90 gr harina tamizada
  • 90 gr harina tamizada
  • 90 gr harina tamizada
  • 1 nuez moscada
  • 1 nuez moscada
  • 1 nuez moscada
  • 1 sal
  • 1 sal
  • 1 sal
  • 1 trocitos de jamón
  • 1 trocitos de jamón
  • 1 trocitos de jamón

Equipment

ollasarténbatidormini ralladorcuchararecipiente de vidriofilm transparente