Directions
- 1Añadir los huesos de jamón a un litro de leche y dejar que infusione.
- 2En una sartén, derretir 90 gr de mantequilla.
- 3Agregar 90 gr de harina tamizada y hacer la roux.
- 4Incorporar poco a poco la leche infusionada con el hueso de jamón.
- 5Agregar nuez moscada y sal al gusto.
- 6Añadir los trocitos de jamón.
- 7Verter la bechamel en un recipiente de vidrio y dejar enfriar.
- 8Cubrir con film transparente y refrigerar durante un día.
- 9Sacar la masa de la nevera, hacer bolitas y rebozarlas en huevo y pan rallado.
- 10Freír las croquetas hasta que estén doradas.
Ingredients
- 1 L leche
- 2 huesos
- 90 gr mantequilla
- 90 gr harina tamizada
- 1 nuez moscada
- 1 sal
- 1 trocitos de jamón
Equipment
ollasarténbatidormini ralladorcuchararecipiente de vidriofilm transparente
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