Linguine alla bottarga

Serves 1
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Directions

  1. 1Inizia mettendo un generoso filo d'olio d'oliva in una padella.
  2. 2Inizia mettendo un generoso filo d'olio d'oliva in una padella.
  3. 3Inizia mettendo un generoso filo d'olio d'oliva in una padella.
  4. 4Schiaccia l'aglio e tritalo finemente. Aggiungi un pizzico di sale all'aglio mentre lo triti per aiutarlo a sminuzzarsi meglio.
  5. 5Schiaccia l'aglio e tritalo finemente. Aggiungi un pizzico di sale all'aglio mentre lo triti per aiutarlo a sminuzzarsi meglio.
  6. 6Schiaccia l'aglio e tritalo finemente. Aggiungi un pizzico di sale all'aglio mentre lo triti per aiutarlo a sminuzzarsi meglio.
  7. 7Aggiungi un paio di foglie di basilico al soffritto nella padella.
  8. 8Aggiungi un paio di foglie di basilico al soffritto nella padella.
  9. 9Aggiungi un paio di foglie di basilico al soffritto nella padella.
  10. 10Taglia i pomodorini a metà.
  11. 11Taglia i pomodorini a metà.
  12. 12Taglia i pomodorini a metà.
  13. 13Aggiungi i pomodorini affettati nella padella.
  14. 14Aggiungi i pomodorini affettati nella padella.
  15. 15Aggiungi i pomodorini affettati nella padella.
  16. 16Bagna con l'acqua il soffritto, aggiungendo un buon pizzico di sale.
  17. 17Bagna con l'acqua il soffritto, aggiungendo un buon pizzico di sale.
  18. 18Bagna con l'acqua il soffritto, aggiungendo un buon pizzico di sale.
  19. 19Aggiungi le linguine nella padella, assicurandoti che siano tutte belle immerse nell'acqua.
  20. 20Aggiungi le linguine nella padella, assicurandoti che siano tutte belle immerse nell'acqua.
  21. 21Aggiungi le linguine nella padella, assicurandoti che siano tutte belle immerse nell'acqua.
  22. 22Man mano che l'acqua viene assorbita, aggiungine dell'altra, assicurandoti che sia sempre acqua bollente.
  23. 23Man mano che l'acqua viene assorbita, aggiungine dell'altra, assicurandoti che sia sempre acqua bollente.
  24. 24Man mano che l'acqua viene assorbita, aggiungine dell'altra, assicurandoti che sia sempre acqua bollente.
  25. 25Taglia la bottarga di tonno a fette sottilissime.
  26. 26Taglia la bottarga di tonno a fette sottilissime.
  27. 27Taglia la bottarga di tonno a fette sottilissime.
  28. 28Disponi le fette di bottarga in un piatto.
  29. 29Disponi le fette di bottarga in un piatto.
  30. 30Disponi le fette di bottarga in un piatto.
  31. 31Grattugia la scorza di limone sopra le fette di bottarga.
  32. 32Grattugia la scorza di limone sopra le fette di bottarga.
  33. 33Grattugia la scorza di limone sopra le fette di bottarga.
  34. 34Aggiungi un goccio d'olio d'oliva sulle fette di bottarga.
  35. 35Aggiungi un goccio d'olio d'oliva sulle fette di bottarga.
  36. 36Aggiungi un goccio d'olio d'oliva sulle fette di bottarga.
  37. 37Trita finemente il prezzemolo.
  38. 38Trita finemente il prezzemolo.
  39. 39Trita finemente il prezzemolo.
  40. 40Quando la pasta ha tirato fuori una crema e ha cotto per un paio di minuti in più rispetto alla normale cottura in acqua, toglila dal fuoco.
  41. 41Quando la pasta ha tirato fuori una crema e ha cotto per un paio di minuti in più rispetto alla normale cottura in acqua, toglila dal fuoco.
  42. 42Quando la pasta ha tirato fuori una crema e ha cotto per un paio di minuti in più rispetto alla normale cottura in acqua, toglila dal fuoco.
  43. 43Aggiungi il prezzemolo tritato e il limone grattugiato alla pasta.
  44. 44Aggiungi il prezzemolo tritato e il limone grattugiato alla pasta.
  45. 45Aggiungi il prezzemolo tritato e il limone grattugiato alla pasta.
  46. 46Grattugia altra bottarga sulla pasta per un sapore più forte.
  47. 47Grattugia altra bottarga sulla pasta per un sapore più forte.
  48. 48Grattugia altra bottarga sulla pasta per un sapore più forte.
  49. 49Impiatta la pasta disponendo le fette di bottarga sul fondo del piatto e aggiungendo la pasta sopra.
  50. 50Impiatta la pasta disponendo le fette di bottarga sul fondo del piatto e aggiungendo la pasta sopra.
  51. 51Impiatta la pasta disponendo le fette di bottarga sul fondo del piatto e aggiungendo la pasta sopra.
  52. 52Aggiungi altro sugo dalla padella sopra la pasta impiattata.
  53. 53Aggiungi altro sugo dalla padella sopra la pasta impiattata.
  54. 54Aggiungi altro sugo dalla padella sopra la pasta impiattata.

Ingredients

  • 200 gr Linguine
  • 200 gr Linguine
  • 200 gr Linguine
  • 30 gr Bottarga di tonno
  • 30 gr Bottarga di tonno
  • 30 gr Bottarga di tonno
  • 50 gr Pomodorini datterini
  • 50 gr Pomodorini datterini
  • 50 gr Pomodorini datterini
  • 1 spicchio Aglio
  • 1 spicchio Aglio
  • 1 spicchio Aglio
  • 1 unità Limone
  • 1 unità Limone
  • 1 unità Limone
  • qb Basilico
  • qb Basilico
  • qb Basilico
  • qb Prezzemolo
  • qb Prezzemolo
  • qb Prezzemolo
  • qb Olio evo
  • qb Olio evo
  • qb Olio evo
  • qb Sale
  • qb Sale
  • qb Sale

Equipment

PadellaColtelloTagliereSchiaccia aglioSpatolaGrattugia per limoneMestoloForchettaPiatto

Tips

  • Quando si trita l'aglio, aggiungere un pizzico di sale per tritarlo meglio.
  • Il sugo per la pasta deve sempre essere bagnato con acqua bollente.
  • Per alleggerire il sapore forte della bottarga di tonno, condire le fette sottili con succo di limone e un goccio d'olio d'oliva.
  • Più finemente si trita il prezzemolo, più è facile che la pasta si amalgami bene.