Pasta alla Pecorara

Serves 1
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Directions

  1. 1Taglia il guanciale a listarelle.
  2. 2Taglia il guanciale a listarelle.
  3. 3Taglia il guanciale a listarelle.
  4. 4Rosola il guanciale in padella fino a farlo diventare croccante.
  5. 5Rosola il guanciale in padella fino a farlo diventare croccante.
  6. 6Rosola il guanciale in padella fino a farlo diventare croccante.
  7. 7Metti il guanciale rosolato in un piatto con della carta assorbente per eliminare l'eccesso di grasso.
  8. 8Metti il guanciale rosolato in un piatto con della carta assorbente per eliminare l'eccesso di grasso.
  9. 9Metti il guanciale rosolato in un piatto con della carta assorbente per eliminare l'eccesso di grasso.
  10. 10Non buttare il grasso del guanciale dalla padella.
  11. 11Non buttare il grasso del guanciale dalla padella.
  12. 12Non buttare il grasso del guanciale dalla padella.
  13. 13In una ciotola unisci il grasso del guanciale, la ricotta e il pecorino.
  14. 14In una ciotola unisci il grasso del guanciale, la ricotta e il pecorino.
  15. 15In una ciotola unisci il grasso del guanciale, la ricotta e il pecorino.
  16. 16Mescola tutti gli ingredienti nella ciotola con una frusta.
  17. 17Mescola tutti gli ingredienti nella ciotola con una frusta.
  18. 18Mescola tutti gli ingredienti nella ciotola con una frusta.
  19. 19Aggiungi acqua di cottura della pasta e pepe alla crema, mescolando bene.
  20. 20Aggiungi acqua di cottura della pasta e pepe alla crema, mescolando bene.
  21. 21Aggiungi acqua di cottura della pasta e pepe alla crema, mescolando bene.
  22. 22Mantecare la pasta nella cremina di ricotta e pecorino.
  23. 23Mantecare la pasta nella cremina di ricotta e pecorino.
  24. 24Mantecare la pasta nella cremina di ricotta e pecorino.
  25. 25Impiatta la pasta.
  26. 26Impiatta la pasta.
  27. 27Impiatta la pasta.
  28. 28Aggiungi il guanciale croccante sopra la pasta come guarnizione.
  29. 29Aggiungi il guanciale croccante sopra la pasta come guarnizione.
  30. 30Aggiungi il guanciale croccante sopra la pasta come guarnizione.
  31. 31Servi e gusta la pasta alla Pecorara.
  32. 32Servi e gusta la pasta alla Pecorara.
  33. 33Servi e gusta la pasta alla Pecorara.

Ingredients

  • 200 g Pasta
  • 200 g Pasta
  • 200 g Pasta
  • 300 g Ricotta di Pecora
  • 300 g Ricotta di Pecora
  • 300 g Ricotta di Pecora
  • 300 g Guanciale
  • 300 g Guanciale
  • 300 g Guanciale
  • 50 g Pecorino Grattugiato
  • 50 g Pecorino Grattugiato
  • 50 g Pecorino Grattugiato
  • Pepe
  • Pepe
  • Pepe
  • Acqua di cottura della pasta
  • Acqua di cottura della pasta
  • Acqua di cottura della pasta

Equipment

ColtelloTaglierePadellaPiattiScolinoCiotolaFrustaMestolo