Directions
- 1Infarinare il petto di pollo da entrambi i lati e rimuovere l'eccesso di farina.
- 2Cuocere le zucchine tagliate a tocchetti in padella con un giro abbondante di olio, regolare di sale e portare a cottura.
- 3Rimuovere metà delle zucchine e frullarle con un goccio di acqua calda, ottenendo una crema e regolando di sale se necessario.
- 4Cuocere il petto di pollo nella stessa padella finché risulterà dorato.
- 5Aggiungere la crema di zucchine, un filo di olio e un mestolo di acqua calda.
- 6Amalgamare tutti gli ingredienti e cuocere ancora per 5 minuti.
- 7Impiattare aggiungendo foglioline di basilico, un filo di olio evo e scorza di limone per un tocco di freschezza.
Ingredients
- 400 g petto di pollo a fettine sottili
- 2 zucchine grandi
- 1 giro Olio extravergine d'oliva
- 1 q.b. sale
- 1 q.b. Farina 00
- 1 manciata foglie di basilico
- 1 abbondante scorza di limone non trattato
- 1 goccio acqua calda
Equipment
padella
Tips
- Rimuovere l'eccesso di farina dal pollo.
- Regolare di sale la crema di zucchine se necessario.
- Impiattare aggiungendo foglioline di basilico, un filo di olio evo e scorza di limone per un tocco di freschezza.
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