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Batalla de Bocadillos: Tamago Sando vs. Metralleta

2m
Serves 2
instagram.com

Batalla de Bocadillos: Tamago Sando vs. Metralleta

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2m
Serves 2

Directions

  1. 1Cortar las patatas en bastones y lavarlas bien para quitar el exceso de almidón.
  2. 2Preparar una mezcla de carne picada de ternera y butifarra.
  3. 3Dar forma a la mezcla de carne.
  4. 4Freír las patatas en manteca de animal a baja temperatura, luego subir la temperatura y freír otra vez.
  5. 5Cocinar la carne a la plancha con salsa barbacoa.
  6. 6Preparar la salsa samurai mezclando mayonesa, doble concentrado de tomate y limón.
  7. 7Abrir la baguette.
  8. 8Untar la base de la baguette con salsa samurai, poner la carne, las patatas fritas, y más salsa samurai. Añadir dos palillos.
  9. 9Cocer los huevos; dos durante 5 minutos y dos durante 10 minutos.
  10. 10Preparar la mayonesa japonesa mezclando yema, mostaza, zumo de limón, vinagre de arroz, sal y azúcar, emulsionando con aceite neutro.
  11. 11Abrir los huevos cocidos. Rallar la yema de los huevos cocidos durante 10 minutos y mezclar con la mayonesa japonesa.
  12. 12Añadir la clara de los huevos cocidos durante 5 minutos, picada a cuchillo, a la mezcla anterior.
  13. 13Untar el relleno sobre el pan de molde, poner un huevo entero en el centro y cerrar el sándwich.

Ingredients

  • 1 patatas
  • 1 carne picada de ternera
  • 1 butifarra
  • 1 manteca de animal
  • 1 salsa barbacoa
  • 2 partes mayonesa
  • 1 poco doble concentrado de tomate
  • 1 poco limón
  • 1 picante
  • 1 baguette
  • 3 huevos
  • 1 mayonesa japonesa
  • 5 gr mostaza
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca azúcar
  • 15 gr vinagre de arroz
  • 100 gr aceite neutro
  • 2 rebanadas grandes pan de molde

Equipment

cuchillocortador de patatasbolsartenollabatidora

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