Directions
- 1Selle una falda de res en una olla.
- 2Agregue aceite, jitomate, ajo, cebolla y chiles (ancho y morita).
- 3Agregue canela, tomillo, laurel y pimienta.
- 4Licue la mezcla hasta que esté suave.
- 5Agregue la mezcla a la olla con un poco de agua y sal.
- 6Incorpore la carne de res a la olla.
- 7Cocine a fuego medio durante 50 minutos.
- 8Deje enfriar la carne durante 5 minutos.
- 9Desmenuce la carne.
- 10Corte la carne en trozos más pequeños.
- 11Cuele la salsa para quitarle la piel a los chiles.
- 12Pase las tortillas por la grasa del consomé.
- 13Coloque queso manchego y carne en las tortillas en un comal.
- 14Agregue cebollita, cilantro y limón.
- 15Sirva con salsa macha.
Ingredients
- 1 falda carne de res
- 1 chorrito aceite
- 8 rebanadas jitomate
- 4 dientes ajo
- 1 mitad cebolla
- 3 chile ancho
- 3 chile morita
- 1 rama canela
- 1 cucharada tomillo
- 2 hojas laurel
- 1 cucharada pimienta
- 1 poco agua
- 1 al gusto sal
- 4 rebanadas queso manchego
- 1 cantidad al gusto cebollita
- 1 cantidad al gusto cilantro
- 1 cantidad al gusto limón
- 1 cantidad al gusto salsa macha
- 4 tortillas
Equipment
olla expresslicuadoracomalcucharóntenedorcuchillo
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