Tacos de Birria

50 mins
Serves 4
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Directions

  1. 1Selle una falda de res en una olla.
  2. 2Selle una falda de res en una olla.
  3. 3Selle una falda de res en una olla.
  4. 4Agregue aceite, jitomate, ajo, cebolla y chiles (ancho y morita).
  5. 5Agregue aceite, jitomate, ajo, cebolla y chiles (ancho y morita).
  6. 6Agregue aceite, jitomate, ajo, cebolla y chiles (ancho y morita).
  7. 7Agregue canela, tomillo, laurel y pimienta.
  8. 8Agregue canela, tomillo, laurel y pimienta.
  9. 9Agregue canela, tomillo, laurel y pimienta.
  10. 10Licue la mezcla hasta que esté suave.
  11. 11Licue la mezcla hasta que esté suave.
  12. 12Licue la mezcla hasta que esté suave.
  13. 13Agregue la mezcla a la olla con un poco de agua y sal.
  14. 14Agregue la mezcla a la olla con un poco de agua y sal.
  15. 15Agregue la mezcla a la olla con un poco de agua y sal.
  16. 16Incorpore la carne de res a la olla.
  17. 17Incorpore la carne de res a la olla.
  18. 18Incorpore la carne de res a la olla.
  19. 19Cocine a fuego medio durante 50 minutos.
  20. 20Cocine a fuego medio durante 50 minutos.
  21. 21Cocine a fuego medio durante 50 minutos.
  22. 22Deje enfriar la carne durante 5 minutos.
  23. 23Deje enfriar la carne durante 5 minutos.
  24. 24Deje enfriar la carne durante 5 minutos.
  25. 25Desmenuce la carne.
  26. 26Desmenuce la carne.
  27. 27Desmenuce la carne.
  28. 28Corte la carne en trozos más pequeños.
  29. 29Corte la carne en trozos más pequeños.
  30. 30Corte la carne en trozos más pequeños.
  31. 31Cuele la salsa para quitarle la piel a los chiles.
  32. 32Cuele la salsa para quitarle la piel a los chiles.
  33. 33Cuele la salsa para quitarle la piel a los chiles.
  34. 34Pase las tortillas por la grasa del consomé.
  35. 35Pase las tortillas por la grasa del consomé.
  36. 36Pase las tortillas por la grasa del consomé.
  37. 37Coloque queso manchego y carne en las tortillas en un comal.
  38. 38Coloque queso manchego y carne en las tortillas en un comal.
  39. 39Coloque queso manchego y carne en las tortillas en un comal.
  40. 40Agregue cebollita, cilantro y limón.
  41. 41Agregue cebollita, cilantro y limón.
  42. 42Agregue cebollita, cilantro y limón.
  43. 43Sirva con salsa macha.
  44. 44Sirva con salsa macha.
  45. 45Sirva con salsa macha.

Ingredients

  • 1 falda carne de res
  • 1 falda carne de res
  • 1 falda carne de res
  • 1 chorrito aceite
  • 1 chorrito aceite
  • 1 chorrito aceite
  • 8 rebanadas jitomate
  • 8 rebanadas jitomate
  • 8 rebanadas jitomate
  • 4 dientes ajo
  • 4 dientes ajo
  • 4 dientes ajo
  • 1 mitad cebolla
  • 1 mitad cebolla
  • 1 mitad cebolla
  • 3 chile ancho
  • 3 chile ancho
  • 3 chile ancho
  • 3 chile morita
  • 3 chile morita
  • 3 chile morita
  • 1 rama canela
  • 1 rama canela
  • 1 rama canela
  • 1 cucharada tomillo
  • 1 cucharada tomillo
  • 1 cucharada tomillo
  • 2 hojas laurel
  • 2 hojas laurel
  • 2 hojas laurel
  • 1 cucharada pimienta
  • 1 cucharada pimienta
  • 1 cucharada pimienta
  • 1 poco agua
  • 1 poco agua
  • 1 poco agua
  • 1 al gusto sal
  • 1 al gusto sal
  • 1 al gusto sal
  • 4 rebanadas queso manchego
  • 4 rebanadas queso manchego
  • 4 rebanadas queso manchego
  • 1 cantidad al gusto cebollita
  • 1 cantidad al gusto cebollita
  • 1 cantidad al gusto cebollita
  • 1 cantidad al gusto cilantro
  • 1 cantidad al gusto cilantro
  • 1 cantidad al gusto cilantro
  • 1 cantidad al gusto limón
  • 1 cantidad al gusto limón
  • 1 cantidad al gusto limón
  • 1 cantidad al gusto salsa macha
  • 1 cantidad al gusto salsa macha
  • 1 cantidad al gusto salsa macha
  • 4 tortillas
  • 4 tortillas
  • 4 tortillas

Equipment

olla expresslicuadoracomalcucharóntenedorcuchillo