Minestrone della longevità

70 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Metti in ammollo i legumi (fave, ceci e fagioli) per 12 ore.
  2. 2Metti in ammollo i legumi (fave, ceci e fagioli) per 12 ore.
  3. 3Metti in ammollo i legumi (fave, ceci e fagioli) per 12 ore.
  4. 4Prepara un soffritto con cipolla, sedano e carota in una pentola capiente.
  5. 5Prepara un soffritto con cipolla, sedano e carota in una pentola capiente.
  6. 6Prepara un soffritto con cipolla, sedano e carota in una pentola capiente.
  7. 7Fai cuocere il soffritto per 2 minuti.
  8. 8Fai cuocere il soffritto per 2 minuti.
  9. 9Fai cuocere il soffritto per 2 minuti.
  10. 10Aggiungi aglio, patate, pomodori pelati, finocchio, basilico e prezzemolo.
  11. 11Aggiungi aglio, patate, pomodori pelati, finocchio, basilico e prezzemolo.
  12. 12Aggiungi aglio, patate, pomodori pelati, finocchio, basilico e prezzemolo.
  13. 13Aggiungi i legumi che hanno terminato il loro ammollo.
  14. 14Aggiungi i legumi che hanno terminato il loro ammollo.
  15. 15Aggiungi i legumi che hanno terminato il loro ammollo.
  16. 16Copri con abbondante acqua e porta a bollore.
  17. 17Copri con abbondante acqua e porta a bollore.
  18. 18Copri con abbondante acqua e porta a bollore.
  19. 19Tappa la pentola e cuoci a fiamma bassa per un'ora o finché i legumi non saranno morbidi.
  20. 20Tappa la pentola e cuoci a fiamma bassa per un'ora o finché i legumi non saranno morbidi.
  21. 21Tappa la pentola e cuoci a fiamma bassa per un'ora o finché i legumi non saranno morbidi.
  22. 22Aggiungi la fregola.
  23. 23Aggiungi la fregola.
  24. 24Aggiungi la fregola.
  25. 25Cuoci per circa 10 minuti.
  26. 26Cuoci per circa 10 minuti.
  27. 27Cuoci per circa 10 minuti.
  28. 28Aggiungi sale e pepe.
  29. 29Aggiungi sale e pepe.
  30. 30Aggiungi sale e pepe.

Ingredients

  • 120 g fave secche (ammollati 12 ore)
  • 120 g fave secche (ammollati 12 ore)
  • 120 g fave secche (ammollati 12 ore)
  • 120 g fagioli secchi (ammollati 12 ore)
  • 120 g fagioli secchi (ammollati 12 ore)
  • 120 g fagioli secchi (ammollati 12 ore)
  • 120 g ceci secchi (ammollati 12 ore)
  • 120 g ceci secchi (ammollati 12 ore)
  • 120 g ceci secchi (ammollati 12 ore)
  • 250 g fregula sarda
  • 250 g fregula sarda
  • 250 g fregula sarda
  • Olio extravergine di oliva
  • Olio extravergine di oliva
  • Olio extravergine di oliva
  • 1 cipolla bianca o dorata
  • 1 cipolla bianca o dorata
  • 1 cipolla bianca o dorata
  • 100 g carote
  • 100 g carote
  • 100 g carote
  • 100 g sedano
  • 100 g sedano
  • 100 g sedano
  • 1 spicchio di aglio tritato
  • 1 spicchio di aglio tritato
  • 1 spicchio di aglio tritato
  • 1 lattina di pomodorini pelati
  • 1 lattina di pomodorini pelati
  • 1 lattina di pomodorini pelati
  • 300 g patate
  • 300 g patate
  • 300 g patate
  • 250 g finocchio
  • 250 g finocchio
  • 250 g finocchio
  • prezzemolo e basilico fresco tritati
  • prezzemolo e basilico fresco tritati
  • prezzemolo e basilico fresco tritati
  • 0.5 cucchiaino sale
  • 0.5 cucchiaino sale
  • 0.5 cucchiaino sale
  • 0.5 cucchiaino pepe nero
  • 0.5 cucchiaino pepe nero
  • 0.5 cucchiaino pepe nero

Equipment

pentola molto capiente

Tips

  • Questo minestrone è interamente vegetale.
  • La fregola è la pasta tipica sarda.
Minestrone della longevità | Clip Recipe