Directions
- 1Metti in ammollo i legumi (fave, ceci e fagioli) per 12 ore.
- 2Prepara un soffritto con cipolla, sedano e carota in una pentola capiente.
- 3Fai cuocere il soffritto per 2 minuti.
- 4Aggiungi aglio, patate, pomodori pelati, finocchio, basilico e prezzemolo.
- 5Aggiungi i legumi che hanno terminato il loro ammollo.
- 6Copri con abbondante acqua e porta a bollore.
- 7Tappa la pentola e cuoci a fiamma bassa per un'ora o finché i legumi non saranno morbidi.
- 8Aggiungi la fregola.
- 9Cuoci per circa 10 minuti.
- 10Aggiungi sale e pepe.
Ingredients
- 120 g fave secche (ammollati 12 ore)
- 120 g fagioli secchi (ammollati 12 ore)
- 120 g ceci secchi (ammollati 12 ore)
- 250 g fregula sarda
- Olio extravergine di oliva
- 1 cipolla bianca o dorata
- 100 g carote
- 100 g sedano
- 1 spicchio di aglio tritato
- 1 lattina di pomodorini pelati
- 300 g patate
- 250 g finocchio
- prezzemolo e basilico fresco tritati
- 0.5 cucchiaino sale
- 0.5 cucchiaino pepe nero
Equipment
pentola molto capiente
Tips
- Questo minestrone è interamente vegetale.
- La fregola è la pasta tipica sarda.
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