KONGGUKSU al chilli oil
Serves 2
Directions
- 1Frullare il silken tofu con il sesamo tostato e metĂ del latte di soia fino a ottenere una crema liscia. Allungare con il latte rimasto fino alla densitĂ desiderata, la consistenza deve assomigliare a quella della panna da cucina. Salare quanto basta. Tenere in frigorifero o freezer.
- 2Cuocere le uova per 6 minuti, raffreddarle in acqua e ghiaccio e sbucciarle.
- 3Tagliare il cetriolo a rondelle sottilissime.
- 4Cuocere i noodle, sciacquarli in acqua e ghiaccio finché sono freddi e scolarli bene.
- 5Disporre i noodle al centro della ciotola e versare il brodo gelato. Adagiare le rondelle di cetriolo a ventaglio su un lato.
- 6Aggiungere l’uovo a metà , e finire con una riga di crunchy chili oil sul lato opposto e una spolverata di sesamo.
Ingredients
- 1 confezione silken tofu
- 150 ml latte di soia non zuccherato
- 2 cucchiai sesamo bianco tostato
- sale (optional)
- somen, capellini o udon noodle
- 1 cetriolo
- 2 uova
- crunchy chili oil (optional)
- sesamo tostato (optional)