Courgette farcie au risotto de coquillettes

30 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Couper la courgette en tronçons.
  2. 2Couper la courgette en tronçons.
  3. 3Couper la courgette en tronçons.
  4. 4Évider les tronçons de courgette.
  5. 5Évider les tronçons de courgette.
  6. 6Évider les tronçons de courgette.
  7. 7Déposer les coques de courgette sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et la chair dans un plat allant au four.
  8. 8Déposer les coques de courgette sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et la chair dans un plat allant au four.
  9. 9Déposer les coques de courgette sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et la chair dans un plat allant au four.
  10. 10Assaisonner les courgettes avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre.
  11. 11Assaisonner les courgettes avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre.
  12. 12Assaisonner les courgettes avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre.
  13. 13Mettre les plats au four à 200°C.
  14. 14Mettre les plats au four à 200°C.
  15. 15Mettre les plats au four à 200°C.
  16. 16Laisser cuire les coques 5 minutes et la chair 30 minutes.
  17. 17Laisser cuire les coques 5 minutes et la chair 30 minutes.
  18. 18Laisser cuire les coques 5 minutes et la chair 30 minutes.
  19. 19Déposer la chair de courgette cuite dans un mixeur avec une cuillère à soupe de mascarpone.
  20. 20Déposer la chair de courgette cuite dans un mixeur avec une cuillère à soupe de mascarpone.
  21. 21Déposer la chair de courgette cuite dans un mixeur avec une cuillère à soupe de mascarpone.
  22. 22Mixer jusqu'à obtenir une crème lisse.
  23. 23Mixer jusqu'à obtenir une crème lisse.
  24. 24Mixer jusqu'à obtenir une crème lisse.
  25. 25Hacher finement un oignon.
  26. 26Hacher finement un oignon.
  27. 27Hacher finement un oignon.
  28. 28Faire revenir l'oignon haché dans une poêle avec un peu d'huile d'olive et de beurre.
  29. 29Faire revenir l'oignon haché dans une poêle avec un peu d'huile d'olive et de beurre.
  30. 30Faire revenir l'oignon haché dans une poêle avec un peu d'huile d'olive et de beurre.
  31. 31Ajouter deux gousses d'ail hachées une fois l'oignon translucide.
  32. 32Ajouter deux gousses d'ail hachées une fois l'oignon translucide.
  33. 33Ajouter deux gousses d'ail hachées une fois l'oignon translucide.
  34. 34Laisser revenir quelques minutes avant d'ajouter les coquillettes.
  35. 35Laisser revenir quelques minutes avant d'ajouter les coquillettes.
  36. 36Laisser revenir quelques minutes avant d'ajouter les coquillettes.
  37. 37Mélanger bien les coquillettes pour les nacrer comme un risotto.
  38. 38Mélanger bien les coquillettes pour les nacrer comme un risotto.
  39. 39Mélanger bien les coquillettes pour les nacrer comme un risotto.
  40. 40Déglacer avec du vin blanc.
  41. 41Déglacer avec du vin blanc.
  42. 42Déglacer avec du vin blanc.
  43. 43Une fois le vin blanc évaporé, ajouter le bouillon louche par louche et laisser cuire comme un risotto.
  44. 44Une fois le vin blanc évaporé, ajouter le bouillon louche par louche et laisser cuire comme un risotto.
  45. 45Une fois le vin blanc évaporé, ajouter le bouillon louche par louche et laisser cuire comme un risotto.
  46. 46Quand les coquillettes sont al dente, ajouter un peu de crème courgette-mascarpone et du comté.
  47. 47Quand les coquillettes sont al dente, ajouter un peu de crème courgette-mascarpone et du comté.
  48. 48Quand les coquillettes sont al dente, ajouter un peu de crème courgette-mascarpone et du comté.
  49. 49Laisser cuire 1 à 2 minutes.
  50. 50Laisser cuire 1 à 2 minutes.
  51. 51Laisser cuire 1 à 2 minutes.
  52. 52Remplir les coques de courgette avec le risotto de coquillettes.
  53. 53Remplir les coques de courgette avec le risotto de coquillettes.
  54. 54Remplir les coques de courgette avec le risotto de coquillettes.
  55. 55Gratiner les courgettes farcies au four ou à la poêle.
  56. 56Gratiner les courgettes farcies au four ou à la poêle.
  57. 57Gratiner les courgettes farcies au four ou à la poêle.
  58. 58Ajouter un peu de piment d'Espelette et de la ciboulette fraîche.
  59. 59Ajouter un peu de piment d'Espelette et de la ciboulette fraîche.
  60. 60Ajouter un peu de piment d'Espelette et de la ciboulette fraîche.

Ingredients

  • 1 grosse courgette
  • 1 grosse courgette
  • 1 grosse courgette
  • huile d'olive
  • huile d'olive
  • huile d'olive
  • sel
  • sel
  • sel
  • poivre
  • poivre
  • poivre
  • 1 càs mascarpone
  • 1 càs mascarpone
  • 1 càs mascarpone
  • 1 oignon
  • 1 oignon
  • 1 oignon
  • beurre
  • beurre
  • beurre
  • 2 gousses d'ail
  • 2 gousses d'ail
  • 2 gousses d'ail
  • coquillettes
  • coquillettes
  • coquillettes
  • vin blanc
  • vin blanc
  • vin blanc
  • bouillon
  • bouillon
  • bouillon
  • comté râpé
  • comté râpé
  • comté râpé
  • piment d'Espelette
  • piment d'Espelette
  • piment d'Espelette
  • ciboulette fraîche
  • ciboulette fraîche
  • ciboulette fraîche

Equipment

couteauplanche à découperverreplaque de cuissonpapier sulfuriséplat allant au fourmixeurpoêlecuillère en boispresse-aillouchespatule
Courgette farcie au risotto de coquillettes | Clip Recipe