Bombe di patate

Name: Bombe di patate
Total time: 65 min
Cuisine: Italian
Ingredients: 5 pommes de terre moyennes; 1 œuf; Basilic; Parmesan; Sel; Poivre; Scamorza; Farine; 2 Œufs; Chapelure; 130 g crème liquide; Huile de tournesol

1h 5m

Serves 1

tiktok.com

Bombe di patate

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1h 5m

Serves 1

Directions

1Faire cuire les pommes de terre dans de l'eau salée pendant 25-30 minutes.
2Éplucher les pommes de terre une fois cuites.
3Mettre les pommes de terre dans un bol et ajouter du sel, du poivre, un œuf et du basilic haché.
4Écraser les pommes de terre avec un presse-purée.
5Râper le parmesan et l'ajouter aux pommes de terre écrasées, puis mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène.
6Couper la scamorza en petits cubes.
7Prendre un peu de mélange de pommes de terre, l'aplatir dans la main, ajouter un morceau de scamorza et former une boule.
8Laisser reposer les boules au réfrigérateur pendant 30 minutes.
9Préparer la fondue de parmesan en chauffant la crème liquide dans une casserole à feu doux.
10Râper le parmesan et l'ajouter progressivement à la crème liquide chaude en fouettant.
11Laisser épaissir la crème pendant 2 minutes en remuant.
12Ajouter du poivre noir à la fondue de parmesan.
13Préparer la panure en battant 2-3 œufs avec du sel et du poivre dans un bol.
14Passer chaque boule de pomme de terre d'abord dans la farine.
15Puis passer chaque boule dans l'œuf battu.
16Enfin, passer chaque boule dans la chapelure. Répéter le passage dans l'œuf et la chapelure pour une croûte plus croustillante.
17Chauffer l'huile de tournesol dans une casserole.
18Frire les boules de pommes de terre des deux côtés pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
19Égoutter les bombes de patate sur du papier absorbant.
20Servir les bombes de patate chaudes avec la fondue de parmesan.

Ingredients

5 pommes de terre moyennes
1 œuf
Basilic
Parmesan
Sel
Poivre
Scamorza
Farine
2 Œufs
Chapelure
130 g crème liquide
Huile de tournesol

Equipment

couteauplanche à découperplatbolpresse-puréerâpecasserolefouetécumoire

Tips

Pour une croquant supplémentaire, répétez le passage dans l'œuf et dans la chapelure.

Bombe di patate

1h 5m

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Serves 1

Directions

1Faire cuire les pommes de terre dans de l'eau salée pendant 25-30 minutes.
2Éplucher les pommes de terre une fois cuites.
3Mettre les pommes de terre dans un bol et ajouter du sel, du poivre, un œuf et du basilic haché.
4Écraser les pommes de terre avec un presse-purée.
5Râper le parmesan et l'ajouter aux pommes de terre écrasées, puis mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène.
6Couper la scamorza en petits cubes.
7Prendre un peu de mélange de pommes de terre, l'aplatir dans la main, ajouter un morceau de scamorza et former une boule.
8Laisser reposer les boules au réfrigérateur pendant 30 minutes.
9Préparer la fondue de parmesan en chauffant la crème liquide dans une casserole à feu doux.
10Râper le parmesan et l'ajouter progressivement à la crème liquide chaude en fouettant.
11Laisser épaissir la crème pendant 2 minutes en remuant.
12Ajouter du poivre noir à la fondue de parmesan.
13Préparer la panure en battant 2-3 œufs avec du sel et du poivre dans un bol.
14Passer chaque boule de pomme de terre d'abord dans la farine.
15Puis passer chaque boule dans l'œuf battu.
16Enfin, passer chaque boule dans la chapelure. Répéter le passage dans l'œuf et la chapelure pour une croûte plus croustillante.
17Chauffer l'huile de tournesol dans une casserole.
18Frire les boules de pommes de terre des deux côtés pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
19Égoutter les bombes de patate sur du papier absorbant.
20Servir les bombes de patate chaudes avec la fondue de parmesan.