Guiso de alubias con gambones
Directions
- 1Echar un chorrito de aceite en una cacerola.
- 2Dorar un par de ajos troceados, una cebolla troceada, un cuarto de pimiento rojo troceado, y sal.
- 3Sofreír los ingredientes.
- 4Añadir una cucharadita de pimentón dulce.
- 5Mezclar.
- 6Echar 100 gramos de tomate frito y volver a mezclar.
- 7Añadir un poco de agua y triturar la mezcla.
- 8Rectificar de sal y hervir a fuego fuerte durante 10 minutos.
- 9Echar 350 gramos de alubias cocidas.
- 10Dejar cocinar a fuego medio bajo durante 10 minutos.
- 11Pelar 12 gambones o langostinos y salar ligeramente.
- 12Echar los gambones al guiso y apagar el fuego.
- 13Servir en una fuente con un poco de perejil fresco.
Ingredients
- 1 chorrito aceite
- 2 par ajos troceados
- 1 cebolla troceada
- 0.25 cuarto pimiento rojo troceado
- sal
- 1 cucharadita pimentón dulce
- 100 gramos tomate frito
- poco agua
- 350 gramos alubias cocidas
- 12 gambones o langostinos
- 1 poco perejil fresco
Equipment
cacerolafuente
Tips
- Se puede hacer un fumet con las cabezas de las gambas en vez de agua para potenciar el sabor.
- Se puede sacar el jugo a las cabezas de las gambas cuando se haga el sofrito de cebolla.
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