سويسرول
Directions
- 1نضع خمسة صفار بيض بحرارة المطبخ في وعاء.
- 2نضيف ملعقتين سكر ورشة ملح وملعقة صغيرة فانيلا ونقلبهم جيداً بالمضرب اليدوي حتى يصبح اللون فاتحاً.
- 3نضيف أربع ملاعق حليب وأربع ملاعق زيت نباتي ونخلطهم.
- 4ننخل أربع ملاعق طحين كبار وملعقة بيكنج باودر فوق الخليط ونحرك حتى يتجانس.
- 5نضع الخليط في الثلاجة.
- 6في خلاط كهربائي، نبدأ بخفق بياض البيض البارد على سرعة متوسطة.
- 7عندما يبدأ الخليط بالتكاثف، نضيف السكر بالتدريج ونستمر بالخفق حتى تتكون كريمة كثيفة.
- 8نأخذ قليلاً من كريمة بياض البيض ونضيفها إلى خليط صفار البيض ونحركهم معاً.
- 9نضيف خليط صفار البيض بالكامل إلى كريمة بياض البيض ونحركهم معاً حتى يتجانسوا.
- 10نجهز صينية وعليها ورق زبدة، ثم ننزل الخليط ونفرده جيداً.
- 11نضرب الصينية ثلاث ضربات لإخراج فقاعات الهواء.
- 12ندخل الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على الرف الأوسط لمدة 10 إلى 12 دقيقة على حرارة 180 درجة مئوية، مع التحمير من الأعلى.
- 13بعد إخراج الكيك من الفرن وهو ساخن، نقلبه على ورق زبدة جديد ونزيل الأطراف الزائدة.
- 14نتركه يبرد لمدة خمس دقائق.
- 15نقطع الطرف الأخير بشكل مائل ليكون تسكيرة السويسرول.
- 16نقلب الكيك على فوطة مطبخ نظيفة ثم نزيل ورق الزبدة الأصلي.
- 17نضع الكيك مرة أخرى على ورق زبدة بعد أن يصبح فاتراً.
- 18نوزع مربى الفراولة على الكيك، ثم نضيف كريمة الخفق (المكونة من باكيت كريمة بودرة ونصف كوب حليب بارد) ونفردها.
- 19نلف الكيك بورق الزبدة ونكبسه جيداً.
- 20نضع السويسرول في الثلاجة لمدة ساعة.
- 21بعد ساعة، نخرجه من الثلاجة ونزيل الأطراف ونقطعه.
Ingredients
- 5 صفار بيض
- 2 معلقتين سكر
- 1 رشة ملح
- 1 معلقة صغيرة فانيلا
- 4 معالق حليب
- 4 معالق زيت نباتي
- 4 معالق كبار طحين
- 1 معلقة بيكنج باودر
- 5 بياض بيض
- 4 معالق سكر
- 1 باكيت باكيت كريمة بودرة
- 0.5 كوب حليب بارد
- مربى فراولة
Equipment
مضرب يدويخلاط كهربائيصينية خبزورق زبدةفوطة مطبخ نظيفةسكين
Tips
- صفار البيض يجب أن يكون بدرجة حرارة الغرفة.
- بياض البيض يجب أن يكون بارداً.
- يجب تحمير الكيك من الأعلى بعد الخبز.
- يجب العمل بالكيك وهو فاتر.