Directions
- 1In una pentola trasparente, preparare la crema al limone: unire un uovo, 50 gr di zucchero, 25 gr di amido di mais o farina 00, succo e scorza di mezzo limone, 200 ml di latte, un po' di vaniglia.
- 2Mescolare bene tutti gli ingredienti della crema con una frusta.
- 3Mettere la pentola sul fornello a fuoco medio e girare continuamente fino a che la crema non si addensa.
- 4Togliere dal fornello e continuare a girare per un altro minuto.
- 5Coprire la crema con un coperchio e lasciar intiepidire.
- 6Imburrare una teglia (30x20).
- 7Preriscaldare il forno a 180°C.
- 8In una ciotola capiente, sbattere 3 uova con 120 gr di zucchero (o 140 gr di eritritolo) con un frullatore elettrico fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- 9Aggiungere 100 gr di yogurt, 100 gr di olio di semi (o burro fuso) e un po' di vaniglia.
- 10Aggiungere un pizzico di sale.
- 11Mescolare per 2 minuti.
- 12Setacciare 250 gr di farina (o fecola di patate o farina di riso) e 15 gr di lievito vanigliato per torte sopra il composto nella ciotola.
- 13Mescolare delicatamente il composto di farina e lievito con il composto di uova e altri ingredienti con il frullatore elettrico per 2 minuti.
- 14Versare il composto nella teglia imburrata.
- 15Distribuire la crema al limone sopra il composto con un sac à poche o un cucchiaio.
- 16Infornare a 180°C per 40 minuti.
- 17Lasciar intiepidire e cospargere di zucchero a velo.
Ingredients
- 1 uovo
- 50 gr zucchero
- 25 gr amido di mais o farina 00
- 0.5 succo di mezzo limone
- 200 ml latte
- 0.5 scorza di mezzo limone
- 1 estratto di vaniglia
- 3 uova intere
- 120 gr zucchero
- 100 gr olio di semi
- 100 gr yogurt bianco
- 250 gr farina
- 15 gr lievito per dolci
- 1 vaniglia
- 1 sale
- 0 zucchero a velo
Equipment
pentolafrullatore elettricosac à pocheteglia 30x20
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