Serves 3
Directions
- 1Pulire la zucca: eliminare i semi e la buccia, poi tagliarla a cubetti.
- 2Mettere i cubetti di zucca su una placca rivestita con carta da forno.
- 3Aggiungere aglio, salvia, sale, pepe e olio sulla zucca nella teglia.
- 4Mescolare la zucca con gli ingredienti nella teglia.
- 5Frullare la zucca cotta con un po' d'acqua o brodo.
- 6Rosolare il porro in una padella con olio.
- 7Aggiungere il cavolo nero al porro e sfumare con il brodo.
- 8Aggiungere alcuni cubetti di zucca al porro e cavolo nero.
- 9Tostare la fregola in padella.
- 10Aggiungere il brodo alla fregola tostata.
- 11A cottura quasi ultimata della fregola, aggiungere la crema di zucca.
- 12Aggiungere il porro con cavolo nero e i pezzetti di zucca alla fregola.
- 13Fuori dal fuoco, aggiungere il parmigiano alla zuppa.
- 14Mescolare e aggiungere un po' di pepe.
- 15Aggiungere un filo d'olio alla zuppa pronta.
Ingredients
- 0.5 zucca
- 1 spicchio aglio
- salvia
- sale
- pepe
- 1 porro
- 320 g fregola
- qb brodo vegetale
- qualche foglia cavolo nero
- qb parmigiano
- olio
Equipment
coltellotaglierepelapatateteglia da fornocarta da fornocucchiaiofrullatore a immersionepadellamestolocucchiaio di legno
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