Zuppa di fregola con zucca e cavolo nero

Serves 3
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Directions

  1. 1Pulire la zucca: eliminare i semi e la buccia, poi tagliarla a cubetti.
  2. 2Pulire la zucca: eliminare i semi e la buccia, poi tagliarla a cubetti.
  3. 3Pulire la zucca: eliminare i semi e la buccia, poi tagliarla a cubetti.
  4. 4Mettere i cubetti di zucca su una placca rivestita con carta da forno.
  5. 5Mettere i cubetti di zucca su una placca rivestita con carta da forno.
  6. 6Mettere i cubetti di zucca su una placca rivestita con carta da forno.
  7. 7Aggiungere aglio, salvia, sale, pepe e olio sulla zucca nella teglia.
  8. 8Aggiungere aglio, salvia, sale, pepe e olio sulla zucca nella teglia.
  9. 9Aggiungere aglio, salvia, sale, pepe e olio sulla zucca nella teglia.
  10. 10Mescolare la zucca con gli ingredienti nella teglia.
  11. 11Mescolare la zucca con gli ingredienti nella teglia.
  12. 12Mescolare la zucca con gli ingredienti nella teglia.
  13. 13Frullare la zucca cotta con un po' d'acqua o brodo.
  14. 14Frullare la zucca cotta con un po' d'acqua o brodo.
  15. 15Frullare la zucca cotta con un po' d'acqua o brodo.
  16. 16Rosolare il porro in una padella con olio.
  17. 17Rosolare il porro in una padella con olio.
  18. 18Rosolare il porro in una padella con olio.
  19. 19Aggiungere il cavolo nero al porro e sfumare con il brodo.
  20. 20Aggiungere il cavolo nero al porro e sfumare con il brodo.
  21. 21Aggiungere il cavolo nero al porro e sfumare con il brodo.
  22. 22Aggiungere alcuni cubetti di zucca al porro e cavolo nero.
  23. 23Aggiungere alcuni cubetti di zucca al porro e cavolo nero.
  24. 24Aggiungere alcuni cubetti di zucca al porro e cavolo nero.
  25. 25Tostare la fregola in padella.
  26. 26Tostare la fregola in padella.
  27. 27Tostare la fregola in padella.
  28. 28Aggiungere il brodo alla fregola tostata.
  29. 29Aggiungere il brodo alla fregola tostata.
  30. 30Aggiungere il brodo alla fregola tostata.
  31. 31A cottura quasi ultimata della fregola, aggiungere la crema di zucca.
  32. 32A cottura quasi ultimata della fregola, aggiungere la crema di zucca.
  33. 33A cottura quasi ultimata della fregola, aggiungere la crema di zucca.
  34. 34Aggiungere il porro con cavolo nero e i pezzetti di zucca alla fregola.
  35. 35Aggiungere il porro con cavolo nero e i pezzetti di zucca alla fregola.
  36. 36Aggiungere il porro con cavolo nero e i pezzetti di zucca alla fregola.
  37. 37Fuori dal fuoco, aggiungere il parmigiano alla zuppa.
  38. 38Fuori dal fuoco, aggiungere il parmigiano alla zuppa.
  39. 39Fuori dal fuoco, aggiungere il parmigiano alla zuppa.
  40. 40Mescolare e aggiungere un po' di pepe.
  41. 41Mescolare e aggiungere un po' di pepe.
  42. 42Mescolare e aggiungere un po' di pepe.
  43. 43Aggiungere un filo d'olio alla zuppa pronta.
  44. 44Aggiungere un filo d'olio alla zuppa pronta.
  45. 45Aggiungere un filo d'olio alla zuppa pronta.

Ingredients

  • 0.5 zucca
  • 0.5 zucca
  • 0.5 zucca
  • 1 spicchio aglio
  • 1 spicchio aglio
  • 1 spicchio aglio
  • salvia
  • salvia
  • salvia
  • sale
  • sale
  • sale
  • pepe
  • pepe
  • pepe
  • 1 porro
  • 1 porro
  • 1 porro
  • 320 g fregola
  • 320 g fregola
  • 320 g fregola
  • qb brodo vegetale
  • qb brodo vegetale
  • qb brodo vegetale
  • qualche foglia cavolo nero
  • qualche foglia cavolo nero
  • qualche foglia cavolo nero
  • qb parmigiano
  • qb parmigiano
  • qb parmigiano
  • olio
  • olio
  • olio

Equipment

coltellotaglierepelapatateteglia da fornocarta da fornocucchiaiofrullatore a immersionepadellamestolocucchiaio di legno