Recette carrot cake moelleux et épicé, facile à faire
Directions
- 1Lavez, épluchez et râpez finement les carottes.
- 2Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
- 3Beurrez et farinez un moule à cake ou utilisez du papier cuisson.
- 4Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure, la cannelle, la muscade et le sel.
- 5Dans un second saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- 6Ajoutez l’huile aux œufs et au sucre.
- 7Incorporez progressivement le mélange sec au mélange liquide.
- 8Terminez en ajoutant les carottes râpées et, si vous le souhaitez, les noix concassées.
- 9Versez l’appareil dans le moule.
- 10Enfournez pour environ 45 à 55 minutes.
- 11Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir propre.
- 12Laissez tiédir le gâteau avant de le démouler.
- 13Dans un bol, fouettez le beurre mou avec le fromage frais.
- 14Ajoutez le sucre glace et le citron au mélange beurre-fromage.
- 15Placez le glaçage au frais une vingtaine de minutes avant de l’étaler sur le gâteau refroidi.
Ingredients
- 300 g carottes râpées (fraîches, pas en sachet)
- 200 g farine
- 3 œufs
- 150 g sucre roux ou complet
- 120 ml huile neutre (tournesol ou pépin de raisin)
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café cannelle
- 1 pincée muscade
- 1 pincée sel
- 80 g noix, noisettes ou noix de pécan (facultatif)
- 200 g fromage frais type Philadelphia
- 50 g beurre mou
- 80 g sucre glace
- 1 cuillère à café jus de citron ou d’extrait de vanille
Equipment
grand saladiersecond saladierfouetmoule à cakefourcouteaubol
Tips
- Ne râpez pas les carottes trop grosses pour une meilleure intégration.
- Évitez de trop mélanger une fois la farine ajoutée pour éviter un gâteau dense.
- Respectez bien les temps de cuisson et adaptez si nécessaire car chaque four est différent.
- Pour une version plus douce, remplacez une partie du sucre par de la compote de pommes non sucrée.
- Ajoutez des zestes d’orange ou du gingembre frais râpé pour plus de peps.
- Remplacez les noix par des amandes ou des graines de tournesol.
- Intégrez des raisins secs trempés dans du rhum ou du jus d’orange.
- Préparez des carrot cake muffins pour le goûter ou à emporter.
- Le glaçage peut être parsemé de zestes d’orange ou de quelques noix pour un effet plus travaillé.
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