Recette carrot cake moelleux et épicé, facile à faire

75 mins
Serves 1
https://www.aide-en-cuisine.fr/recette-du-carrot-cake-traditionnel/

Directions

  1. 1Lavez, épluchez et râpez finement les carottes.
  2. 2Lavez, épluchez et râpez finement les carottes.
  3. 3Lavez, épluchez et râpez finement les carottes.
  4. 4Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
  5. 5Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
  6. 6Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
  7. 7Beurrez et farinez un moule à cake ou utilisez du papier cuisson.
  8. 8Beurrez et farinez un moule à cake ou utilisez du papier cuisson.
  9. 9Beurrez et farinez un moule à cake ou utilisez du papier cuisson.
  10. 10Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure, la cannelle, la muscade et le sel.
  11. 11Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure, la cannelle, la muscade et le sel.
  12. 12Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure, la cannelle, la muscade et le sel.
  13. 13Dans un second saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  14. 14Dans un second saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  15. 15Dans un second saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  16. 16Ajoutez l’huile aux œufs et au sucre.
  17. 17Ajoutez l’huile aux œufs et au sucre.
  18. 18Ajoutez l’huile aux œufs et au sucre.
  19. 19Incorporez progressivement le mélange sec au mélange liquide.
  20. 20Incorporez progressivement le mélange sec au mélange liquide.
  21. 21Incorporez progressivement le mélange sec au mélange liquide.
  22. 22Terminez en ajoutant les carottes râpées et, si vous le souhaitez, les noix concassées.
  23. 23Terminez en ajoutant les carottes râpées et, si vous le souhaitez, les noix concassées.
  24. 24Terminez en ajoutant les carottes râpées et, si vous le souhaitez, les noix concassées.
  25. 25Versez l’appareil dans le moule.
  26. 26Versez l’appareil dans le moule.
  27. 27Versez l’appareil dans le moule.
  28. 28Enfournez pour environ 45 à 55 minutes.
  29. 29Enfournez pour environ 45 à 55 minutes.
  30. 30Enfournez pour environ 45 à 55 minutes.
  31. 31Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir propre.
  32. 32Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir propre.
  33. 33Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir propre.
  34. 34Laissez tiédir le gâteau avant de le démouler.
  35. 35Laissez tiédir le gâteau avant de le démouler.
  36. 36Laissez tiédir le gâteau avant de le démouler.
  37. 37Dans un bol, fouettez le beurre mou avec le fromage frais.
  38. 38Dans un bol, fouettez le beurre mou avec le fromage frais.
  39. 39Dans un bol, fouettez le beurre mou avec le fromage frais.
  40. 40Ajoutez le sucre glace et le citron au mélange beurre-fromage.
  41. 41Ajoutez le sucre glace et le citron au mélange beurre-fromage.
  42. 42Ajoutez le sucre glace et le citron au mélange beurre-fromage.
  43. 43Placez le glaçage au frais une vingtaine de minutes avant de l’étaler sur le gâteau refroidi.
  44. 44Placez le glaçage au frais une vingtaine de minutes avant de l’étaler sur le gâteau refroidi.
  45. 45Placez le glaçage au frais une vingtaine de minutes avant de l’étaler sur le gâteau refroidi.

Ingredients

  • 300 g carottes râpées (fraîches, pas en sachet)
  • 300 g carottes râpées (fraîches, pas en sachet)
  • 300 g carottes râpées (fraîches, pas en sachet)
  • 200 g farine
  • 200 g farine
  • 200 g farine
  • 3 œufs
  • 3 œufs
  • 3 œufs
  • 150 g sucre roux ou complet
  • 150 g sucre roux ou complet
  • 150 g sucre roux ou complet
  • 120 ml huile neutre (tournesol ou pépin de raisin)
  • 120 ml huile neutre (tournesol ou pépin de raisin)
  • 120 ml huile neutre (tournesol ou pépin de raisin)
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 cuillère à café cannelle
  • 1 cuillère à café cannelle
  • 1 cuillère à café cannelle
  • 1 pincée muscade
  • 1 pincée muscade
  • 1 pincée muscade
  • 1 pincée sel
  • 1 pincée sel
  • 1 pincée sel
  • 80 g noix, noisettes ou noix de pécan (facultatif)
  • 80 g noix, noisettes ou noix de pécan (facultatif)
  • 80 g noix, noisettes ou noix de pécan (facultatif)
  • 200 g fromage frais type Philadelphia
  • 200 g fromage frais type Philadelphia
  • 200 g fromage frais type Philadelphia
  • 50 g beurre mou
  • 50 g beurre mou
  • 50 g beurre mou
  • 80 g sucre glace
  • 80 g sucre glace
  • 80 g sucre glace
  • 1 cuillère à café jus de citron ou d’extrait de vanille
  • 1 cuillère à café jus de citron ou d’extrait de vanille
  • 1 cuillère à café jus de citron ou d’extrait de vanille

Equipment

grand saladiersecond saladierfouetmoule à cakefourcouteaubol

Tips

  • Ne râpez pas les carottes trop grosses pour une meilleure intégration.
  • Évitez de trop mélanger une fois la farine ajoutée pour éviter un gâteau dense.
  • Respectez bien les temps de cuisson et adaptez si nécessaire car chaque four est différent.
  • Pour une version plus douce, remplacez une partie du sucre par de la compote de pommes non sucrée.
  • Ajoutez des zestes d’orange ou du gingembre frais râpé pour plus de peps.
  • Remplacez les noix par des amandes ou des graines de tournesol.
  • Intégrez des raisins secs trempés dans du rhum ou du jus d’orange.
  • Préparez des carrot cake muffins pour le goûter ou à emporter.
  • Le glaçage peut être parsemé de zestes d’orange ou de quelques noix pour un effet plus travaillé.