Le sablé breton de Nicolas
Serves 1
Directions
- 1Passer le beurre au micro-ondes pour le rendre crémeux, pas fondu.
- 2Ajouter le sucre roux, mélanger.
- 3Incorporer les jaunes d’oeufs, puis la farine et la levure.
- 4Si beurre doux, ajouter le sel.
- 5Mélanger tranquillement sans trop travailler la pâte.
- 6Former les sablés et enfourner à 160°C pendant 12 minutes.
Ingredients
- 320 g jaunes d’oeufs
- 280 g sucre roux
- 320 g beurre crémeux, crémeux
- 420 g farine
- 10 g levure chimique
- 5 g sel (optional)
Tips
- Le beurre doit être crémeux, pas fondu.
- Le beurre demi-sel est préférable.
- Si vous utilisez du beurre doux, ajoutez 5g de sel.
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